Вкусные кексы в формочках с изюмом — простой рецепт с фото

Вкусные кексы в формочках с изюмом — простой рецепт с фото.

Я и моя семья сильно любим кексы. Ведь печь их просто, а наслаждаться свежей, сладкой выпечкой так вкусно. Есть несколько золотых правил для удачной выпечки кексов, придерживаясь, их вы, всегда будете получать только хороший результат. Во-первых, в тесто для кексов нельзя жалеть продуктов: жира и яиц должно быть множество. domisad.org

Изюма, цукатов, мака, орехов или любой иной вкуснятины должно быть во множестве. Второе, необходимо применять свежий маргарин или масло подсолнечное, а вот сливочное масло ложить в тесто нельзя. Третье, для получения пышных и апетитных кексов, яйца с сахаром следует взбивать на самой высокой скорости до получения пышной пены. И, четвертое, для кексов не существует конкретной формы, они бывают какие угодно, печь их следует при самой большой температуре, а извлекать из формочек в теплом виде.

Компоненты для кекса с изюмом:

Мука 3 ст.,
Сахар 1,5 ст.,
Сахарная пудра 0,5 ст.,
Маргарин сливочный 250 гр.,
Яйца куриные 4 шт.,
Сода 1 ч.л.
Разрыхлитель для теста 1 пакет,
Масло подсолнечное для смазывания формочек,
Формочки для кексов.

Из перечисленных выше компонентов выходит 30 маленьких кексов.

В глубокую миску вбиваем яйца и ложим сахар.

Взбиваем миксером в густую пену до абсолютного растворения сахара.

Растапливаем маргарин до гомогенной консистенции.

Даём маргарину чуть-чуть остынуть. Вливаем маленькими дозами в яично-сахарную массу не переставая взбивать миксером.

Взбиваем миксером до той поры пока не получаем гомогенную густую массу.

Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в емкость.
Совет. Муку с разрыхлителем нужно заранее просеять через небольшое сито.

Сверху муки кладем изюм.

Совет. Прежде чем добавлять изюм в выпечку его необходимо залить крутым кипятком и дать настоятся в течение 15-20 мин. Изюм разрешается заливать не только водой, а к примеру ромом или коньяком.

Замешиваем густое тесто. Берем ? ст.л. соды и гасим уксусом (уксус применяем яблочный), потом добавляем к тесту.

Тщательно вымешиваем тесто ложкой.

Берем силиконовые формочки для выпекания кексов и масло подсолнечное.

Тщательно мажем маслом подсолнечника каждую формочку.

В каждую формочку ложим тесто немного менее половины формочки. Разогреваем духовку до 200 оС и ставим кексы выпекаться на 15-20 мин.

Совет. Готовность кексов можно проверить при помощи зубочистки проткнув его насквозь. Если на зубочистке остается чуть-чуть теста, значит, следует еще чуть-чуть подержать кексы в духовом шкафу.