Перечень всех видов каштана
У термина каштан есть несколько значений. Во-первых, так называют деревья, очень часто встречающиеся в парках или на улицах. Это конский каштан – дерево из семейства Сапиндовые. Он имеет много видов и относится к несъедобным каштанам, но повсеместно применяется в альтернативной медицине. Второе, так называют съедобные каштаны. Они относятся к семейству Буковые и соединяют воедино 10 видов. Третье, так называют Австралийский каштан. Он относится к семейству Бобовые.
Рассмотрим разновидности каштанов, их виды и сорта.
Конский каштан (Aesculus)
По одной из версий наименование конского каштана происходит от плодов, которые по оттенку и блеску напоминали цвет гнедой лошади.
В условиях природы конский каштан встречается в Южной Европе, на севере Индии, в Восточной Азии, в Северной Америке. Он предпочитает климат умеренных широт и свежую, рыхлую, почву с черноземом. Есть 28 видов конского каштана, 13 из которых популярны в нашей стране и 15 в странах Европы, Америке, Японии и Китае. Период плодоношения растения приходит с 15-летнего возраста.
После опыления возникает плод, окруженный игольчатой коробочкой. После развития плода коробочка растрескивается. Дерево растет не быстро и страдает от каштановой минирующей моли. Все разновидности каштана являются декоративными и относятся к хорошим медоносам. Каштановый мед жидкий, пропускающий свет, бесцветный, быстро кристаллизуется и чуть-чуть горчит.
Семена каштана по питательности схожи с хлебными зернами, однако по вкусу являются горькими, благодаря этому нехотя поедаются скотом.
Древесина из-за собственной мягкости и невысокой биологической стойкости коммерческого не имеет значения.
Все составляющие растения (не считая колючей коробочки для семян) находят использование в фармацевтике. В альтернативной медицине применяют при расширении вен на ногах и при геморрое, при ревматических и артритических болях.
- Конский каштан калифорнийский (Aesculus californica) – дерево высотой до десяти метров, имеющее листы с 5 прилистниками. Цветы бело-розовые, собранные в соцветия высотой до 20 см, имеют хороший запах.
- Конский каштан жёлтый (Aesculus flava) – растет в Северной Америке в высоту до тридцати метров. Листы темно-зеленого цвета состоят из 5-7 листовых пластинок. Дерево имеет серую или коричневую кору. Цветет на 15-20 дней позднее конского каштана простого жёлтыми цветами. Относится к самым холодостойким видам.
- Конский каштан обнаженный (Aesculus glabra) – дерево, растущее на востоке Соединённых Штатов, имеет высоту до 25 м и диаметр ствола до 0,6 м. Отличается декоративностью кроны, листвы и плодов.
- Конский каштан индийский (Aesculus indica) – дерево, растущее в Северной Индии, высотой до двадцати метров. Цветет цветами в белом цвете с жёлтыми и красными пятнами. Листы с клиновидными прилистниками. Плоды колючие.
- Конский каштан мелкоцветный (Aesculus parviflora) – растет в юго-восточных штатах Соединённых Штатов и образовывает кустарник до пяти метров высотой. Лист состоит из 5-7 листочков, снизу войлочно-сероватых. Цветы белые с розоватыми тычинками.
- Конский каштан красный (Aesculus pavia) – растет в Северной Америке высотой до 12 м. Листы состоят из 5 листочков, снизу слегка пушистых. Цветы ярко-красного цвета, плоды не колючие.
- Конский каштан японский (Aesculus turbinata) – растет в стране восходящего солнца, похож на каштан обычный, но с более длинными листовыми пластинами. Высота дерева может достигать 30 м, цветы желтовато-белого окраса, плоды чуть-чуть вытянутой формы.
- Конский каштан мясо-красный (Aesculus ?carnea) – растет в странах Европы, Северной Америке, Крыму. Дерево высотой до 25 м с красными цветами и темно-зелеными листами. Плоды круглой формы, слабоколючие.
Съедобные виды каштана (Castanea)
Каштан из семейства Буковых – мощное дерево, которое предпочитает тёплый климат умеренных широт и растет в Средиземноморье, на побережье атлантики Соединённых Штатов, в Восточной Азии. Относится к листопадным деревам высотой до 50 м или кустарникам.
Листы обычные, продолговато-овальные, короткочерешковые длиной 6-25 см. Цветы собраны в колосовидные соцветия длиной 5-15 см. Плоды шаровидные с колючками, при трещине содержат 1-3 каштана.
Плоды каштана содержат углеводы и белки, благодаря этому они нашли большое использование в пищевой промышленности.
Каштан городчатый (Castanea crenata)
В природе распространен в стране восходящего солнца, Китае, Корее, встречается на западе. Дерево высотой до 15 м и до 1,5 м в диаметре. Предпочитает влажные почвы и воздух, но может выдерживать заморозки до 25 градусов мороза. Растет быстро и плодоносит на 2-4 год. Дерево имеет длинные листы 8-16 см длиной и шириной 3-3,5 см, на черешках 10-12 мм. Сверху они гладкие и блестящие, а снизу войлочные. Плоды соединены по 3 шт., их диаметр 2-3 см. Этот вид имеет до 100 культурных сортов, которые относятся к самым большим плодам среди каштанов. Плоды могут достигать 6 см в диаметре и до 80 г в массе.
Каштан американский (Castanea dentata)
Второе название — каштан зубчатый. В природе распространён в Северной Америке. Растет в хвойно-широколиственных лесах в горах. Дерево высотой до 35 м и в диаметре ствола до 1,5 м относится к выносливым растениям, потому как выдержит морозы до -27 градусов и высокую загрязненность воздуха. Скорость роста 0,5-1 м в течении года.
Дерево имеет длинные листы (12-24 см)шириной 4,5-5,5 см. Форма их клиновидная с большими зубцами по краешку, окрас тускло-зеленовато-жёлтый. Цветы собраны в длинные колосья до 20 см, в основании которых находятся женские цветки. Плоды соединены по 2-3 шт. диаметром 1-2,5 см. На данный момент не очень распространен из-за поражения в 80-90 годы ХІХ в. грибком Endonia parasitica, завезенным из Китая. К 80 годам дерево прекращает расти и просит сруба.
Повсеместно применяются человеком как древесина, так и плоды каштана американского. Древесину применяют как правило для получения дубильных веществ. Культурные сорта этого вида выделяются сладостью плодов. Они содержат в сухом состоянии 6 % воды, 10 % белка, 8 % жира, 73 % углеводов, 2 % золы и по качеству вкуса превосходят плоды каштана посевного.
Каштан Генри (Castanea henryi)
В природе распространен в центральных и западных районах Китая. Высота дерева до 25-30 м. Листья яйцевидной формы длиной 9-22 см, шириной 5-6 см, которые размещены на черешках до 1,5 см длиной и имеют желтовато-зеленый окрас. Плод окружен плюской в диаметре до 2 см с опущенными иглами и имеет по одному каштану.
Каштан китайский (Castanea mollissima)
Этот вид называют еще каштаном мягчайшим. В природе распространен в Китае, Корее и Вьетнаме. Часто можно встретить в горах Северной Америке организуя маленькие леса. Плодоношение начинается с 5-8 летнего возраста.
Дерево может достигать высоты до двадцати метров и имеет широкую крону. Листья эллиптические длиной 8-22 см, шириной 5-7 см, которые размещены на черешках 7-8 мм длиной и имеют темно-зеленый цвет сверху и более светлый снизу. Листы шелковисто-поникшие. Плод окружен плюской диаметром 5-6 см с светлыми мягкими колючками. Кол-во плодов как правило 2-3, до 3 см в диаметре. Повсеместно применяется как древесина, так и плоды, которые по вкусовым свойствам превосходят остальные виды каштанов.
Культивация каштана мягчайшего стала основой гибели каштана зубчатого. С ним был завезен грибок, поражающий каштан зубчатый, а само растение имеет стойкий иммунитет против данного грибка.
Каштан низкорослый (Castanea pumila)
В природе распространен в Северной Америке. В Европейских странах относится к декоративным формам с 1699 года. Дерево высотой до 15 м растет на сухих почвах где есть песок и относится к холодостойким. Листья имеют продолговато-эллиптическую форму, жёлто-зеленый окрас сверху и беловойлочную структуру снизу, расположены на черешках длиной до 1 см. Плод окружен яйцевидной плюской диаметром до 4 см с бесчисленными колючками. Плоды диаметром до 1 см, в большинстве случаев в количестве 1-2 шт. появляются в результате трещины плюски после развития.
Каштан посевной (Castanea sativa)
В природе распространен в юго-восточной Европе и Малой Азии. Предпочитает влажный и тёплый тёплый климат. Растет в горах, организуя леса, смешанные с пихтой, буком и грабом. Дерево растет быстро, размножается семенами и порослью, плодоносить начинает с 20-летнего возраста. Характерной спецификой этого вида считается мощная корневая система, которая отлично держит крону. Длительность жизни 100-150 лет, но известны и деревья 1000-летнего возраста.
Дерево до 35 м высотой и до 1 м в диаметре ствола имеет темно-бурую растрескавшуюся кору. Листы продолговатые, 10-28 см длиной, 5-9 см шириной, снизу войлочные, а поверх гладкие и обладают зубчатым краем. Цветы собраны в колосовидные соцветия с мужскими и женскими цветами. Цветение происходит в июне-июле, а опыление выполняется пчелами и прочими насекомыми или ветром. Плоды массой 17-20 г окружены колючей плюской. Созревание и выявление плодов происходит в октябре-ноябре. Урожайность одного взрослого дерева в среднем 100-200 кг.
Из каштанов выполняют муку, кушают в сыром виде, печеными, отваренными, сушеными, копчеными, повсеместно используют в кулинарии. Очень ценна древесина каштана. Она выносливая, легкая, прекрасная и надежная. Все составляющие данного дерева содержат танины, благодаря этому служат сырьем для изготовления дубильных веществ. Из-за содержания в листьях каштана посевного витамина К и танинов их применяют в альтернативной медицине при внутренних кровотечениях. Кору и плюски до недавнего времени применяли в качестве красителя.
Каштан Сегю (Castanea seguinii)
В природе встречается в восточных и центральных районах Китая. Растет в горах и имеет иммунитет к патогенным грибам, поражающим каштаны.
Высота дерева до десяти метров. Листы продолговато-эллиптические, длиной 6-16 см, снизу гладкие. Плод окружен игольчатой плюской диаметром 3-4 см. Плоды очень маленькие, до 1,5 см в диаметре, темно-коричневого цвета.
Смешанные виды каштана
К гибридным видам каштанов относятся:
- Castanea fleetii – считается гибридом каштана городчатого и низкорослого;
- Castanea neglecta – считается гибридом каштана зубчатого и низкорослого;
- Castanea ozarkensis.
Австралийский каштан (Castanospermum austra?le)
В природе растет в восточной части береговой полосы Австралии. Это вечнозеленое дерево высотой 15-30 м с темно-коричневой корой. Листы темно-зеленого глянцевого цвета, овальной формы, длиной 30-45 см, появляются из маленьких листочков длиной 15 см и шириной 6-7 см.
Растение цветет жёлто-оранжевыми цветами, которые собраны в густое соцветие длиной 3-4 см, и опыляется птицами. Срок цветения с мая по август. После опыления возникает плод в виде губчатого цилиндрического стручка длиной 10-25 см и диаметром 4-6 см, разделенный на 3-5 сегментов. Плоды в созревшем виде сходны на плоды каштана посевного.
Растение применяют как декоративное и часто выращивается как комнатное. По внешности древесина напоминает древесину грецкого ореха. Плоды содержат сапонины, благодаря этому являются токсичными, но применяются в пищу при вымачивании и вываривании в водной массе.
Рассмотрев, какой бывает каштан, можем говорить, что это наименование объединило все растения, которые имеют обычные плоды. Они могут относиться к самым разнообразным семействам, быть съедобными и несъедобными, но ценность любого из них для человека остается очевидной.