Белая фасоль калорийность, польза и вред, при диабете и других заболеваниях, свойства

Хорошие свойства белой фасоли

Как только белую фасоль первый раз ввезли в Россию, она не сразу начала применяться в кулинарии. На первое время это растение разглядывали только в целях декора, но через время, когда оказалось, что фасоль довольно легко растить и она лучше всего подходит для потребления в пищу, её начали применять везде. И не напрасно, ведь эта культура обладает многими хорошими свойствами, считается диетическим продуктом и обладает высокой энергоценностью.

Белая фасоль — это растение, которое относится к семейству бобовых. Однолетнее, вьющееся или кустарное, некоторые сорта которой иногда могут достигать практически 3 метров по длине.

Нарядные цветы, которыми покрыт стебель, создают висящие двупольные стручки. В каждом таком стручке содержится от 2-ух до восьми фасолинок.

Бобы фасоли имеют классическую форму в виде сплюснутого с боков полумесяца, но очень маленькие сорта выделяются крепкой структурой и правильной овальной формой. Цвет фасолин в большинстве случаев молочно-белый. Покрыты бобы гладкой глянцевой кожурой, у которой есть предрасположенность сморщиваться во время замачивания.

Так как это теплолюбивая культура, фасоль высаживают в грунт в последних числах Мая или в первых числах Июня. А от момента всходов первых росточков до технической зрелости плодов проходит приблизительно 65 дней, порой меньше в зависимости от сорта. Сбор урожая очень часто припадает на конец июля или начало августа.

Это растение обладает многими хорошими свойствами, имеет роскошный витаминный и минеральный состав, выделяется прекрасным вкусом и даже способно выступать как поддержка к главной терапии при многих заболеваниях.

Пищевая ценность на 100 г белой фасоли составляет приблизительно 300 кКал, из которых:

углеводов — 47 г (

188 кКал);
белков — 21 г (

84 кКал);
жиров — 2 г (

18 кКал).

Углеводы, белки и жиры находятся приблизительно в этом процентном соответствии 63:28:6.

крахмал — 43,8 г;
вода — 14 г;
пищевые волокна — 12,4 г;
зола — 3,6 г;
моно- и дисахариды — 3,2 г;
сочные жирные кислоты — 0,2 г.

Более того, белая фасоль богата такими витаминами:

витамин РР НЭ (ниациновый эквивалент) — 6,4 мг;
витамин РР (ниацин) — 2,1 мг;
витамин В5 (пантотеновая кислота) — 1,2 мг;
витамин В6 (пиридоксин) — 0,9 мг;
токоферол (витамин Е) — 0,6 мг;
витамин В1 (тиамин) — 0,5 мг;
витамин В2 (рибофлавин) — 0,18 мг;
витамин В9 (фолиева кислота) — 90 мкг.

калий — 1100 мг;
фосфор — 480 мг;
сера — 159 мг;
кальций — 150 мг;
магний — 103 мг;
кремний — 92 мг;
хлор — 58 мг;
натрий — 40 мг.

И микроэлементы:

железо — 5,9 мг;
цинк — 3,21 мг;
марганец — 1,34 мг;
алюминий — 640 мкг;
медь — 580 мкг;
бор — 490 мкг;
никель — 173,2 мкг;
ванадий — 190 мкг;
титан — 150 мкг;
фтор — 44 мкг;
молибден — 39,4 мкг;
селен — 24,9 мкг;
кобальт — 18,7 мкг;
йод — 12,1 мкг;
хром — 10 мкг.

Хорошие свойства

Имеющийся в белой фасоли белок растительного происхождения напоминает говяжий и выделяется хорошим качеством, он при этом не имеет животный жир, который осложняет работу кишечно-желудочного тракта. А немалое количество неперевариваемых пищевых волокон (клетчатки) нормализует пищеварение, изменяет стул и содействует тому, что из организма удачно выводятся токсины, шлаки и разные вещества которые вредны.

Белая фасоль уменьшает холестерин, укрепляет костную, сердечно-сосудистую систему, нормализует протекание нервных процессов, уменьшает уровень сахара в крови и имеет общее укрепляющее и оздоравливающее влияние.

Потребление данного изделия рекомендуется при сахарном диабете, так как благодаря собственному богатому составу он может улучшить уровень глюкозы в крови, уменьшить сахар, сделать лучше состояние пациента человека. Химсостав фасоли уникален и приравнивается по собственному влиянию к инсулину, что выполняет такой вид бобовых важным продуктом в питательном рационе диабетиков.

Также эти бобовые эффектно регулируют работу сердца и сосудов, понижают давление и крепят сердечно-сосудистую систему, что считается довольно существенным для людей, больных сахарным диабетом.

К примеру, диабетику может прийтись по вкусу фасолевый суп-пюре. Для его приготовления необходимо взять:

400 г белой фасоли;
одну луковицу;
один зуб чеснока;
1 яйцо отварное;
200 г цветной капусты;
пару столовых ложек овощного бульона;
1 ст. ложку растительного масла;
соль, петрушку и укроп по вкусу.

Лук и чеснок необходимо протушить, пока лук не станет мягким. Дальше добавить овощной бульон, фасоль и мелко нарезанную цветную капусту, и это все проварить в течение 20 минут. По завершении варки, смесь которая уже готова к использованию выливают в блендер и делают мельче варево до равномерной массы пюре, после этого опять возвращают в кастрюльку. Добавляют специи и соль, и проваривают ещё в течение пары минут. Подают блюдо с мелко нарезанным варёным яичком и приукрашенное листиками петрушки.

помогает укреплению костей, делает лучше состояние зубов и способна предупреждать остеопороз, так как имеет немалое количество кальция;
увеличивает иммунитет за счёт богатого витаминного состава;
полезна для сердца и сосудов, выполняет сердечную мышцу более эластичной и выносливой, изменяет тонус сосудов;
содействует кроветворению за счёт легко усваиваемого железа, стимулируя производство эритроцитов — кровяных клеток, благодаря этому считается незаменимой при анемии (малокровии);
в период беременности фактически полностью восполняет суточную необходимость в фолиевой кислоте, которая считается незаменимой для развивающегося плода;
чистит организм от шлаков и токсинов, а еще укрепляет печень и почки, благодаря чему они лучше справляются с функцией фильтрации;
содействует более быстрому восстановлению организма после разных травм, операций;
поддерживает нервную систему, нормализуя её работу во время острого или постоянного стресса;
помогает удалению камней из почек и желчного пузыря;
делает лучше внешний вид ногтей, волос и кожи;
увеличивает производство сока желудка и нормализует процессы обмена организма;
способна улучшить потенцию у мужчин за счёт пиридоксина и фолиевой кислоты, которые совершенствуют сперматогенез и воздействуют на длительность полового акта;
нормализует функционирование женской системы репродукции за счёт аргинина в составе продукта.

Консервированная белая фасоль от иных форм приготовления выделяется тем, что имеет ещё малое число калорий: на 100 грамм продукта приходится всего около 99 кКал, из которых:

углеводов — 17,4 г (

70 кКал);
белков — 6,7 г (

27 кКал);
жиров — 0,3 г (

Вред и противопоказания

Излишнее потребление белой фасоли способно приводить к некоторым негативным последствиям — тяжести в желудке и высокому газообразованию.

Также есть ряд противопоказаний к потреблению данного изделия. К ним можно отнести такие болезни, как:

гастрит с очень высоким уровнем кислотности (при пониженной кислотности есть фасоль допускается, так как она увеличивает образование кислоты);
язва желудка, тем более в период ухудшения;
холецистит;
колит;
панкреатит;
подагра.

У конкретных людей наблюдается индивидуальная непереносимость фасоли, которая вырисовывается аллергиями. В данном варианте её потребление в пищу также непозволительно.

Использование в косметологии

Белая фасоль повсеместно применяется в домашней косметологии. Из неё выполняют разные маски для лица, которые подойдут совершенно для самых разных типов кожи.

Эти бобовые эффектно отбеливают кожу, питают её и наполняют полезными веществами, имеют эффект омоложения, так как имеют свойство лифтинга, а также прекрасно чистят кожу от чёрных точек, угревая сыпь, раздражений, удаляют синяки и мешки под глазами.

Для того чтобы сделать маску для лица, зёрна необходимо в первую очередь отварить до приготовления и остудить. Потом просеиваем их сквозь сито, чтобы осталось однородное и мягкое пюре, лишённое жёсткой кожицы и комочков.

Мнем вилкой и добавляем разные компоненты, к примеру:

масло оливы и сок лимона для тонуса и освежения кожи;
пюре из кислых яблок, яйцо, овсянку и сливки для лифтинга;
морскую соль с целью улучшения гибкости покровов кожи.

Можно тоже добавить маслянистые растворы витаминов А (ретинол) и Е (витамин Е) для лучшего питания кожи. А масло на эфирной основе розового дерева освободит от кожных минусов и разгладит морщинки.

Как подобрать

Подбирая продукт, необходимо первым делом обратить собственное внимание на его состояние — он не должен быть испорчен, на нём не должно быть плесени, гниения или признаков комкования.

Бобы обязаны быть неповреждёнными и одного и того же размера. Кожица на фасолинках должна быть гладкой и блестящей.

Как сохранять

Если фасоль вы выращиваете своими силами, то при заготовке на зиму необходимо придерживаться определенных правил:

как только вы полущили зёрна, их нужно в течение трёх минут прогреть в духовке или на противне;
а вот молодые зёрна в стручках можно просто законсервировать.

Варёную и охлаждённую фасоль в стручках можно сохранять в пакете из полиэтилена в морозильной камере. Заранее у неё необходимо обрезать концы и порубить на кусочки размером до 7 см. Потом бобовые укладывают в пакет и плотно завязывают, полностью избавляясь от воздуха, и помещают на хранение в морозилку.

Срок хранения продукта в подобном виде не может быть больше 6 месяцев.

А вот для хранения сухого продукта отлично просушенные бобы помещают в стеклянную тару (банку) и плотно закрывают пластмассовой крышкой. Банку помещают в сухое и тёмное место, в которых есть прекрасное проветривание и поддерживается домашняя температура.

Не нужно допускать попадания влаги и насекомых к продукту. Сохранять бобы можно в течение 1 года.

Аналогичным образом, фасоль должна обязательно находиться в рационе, о чем говорит ее роскошный витаминно-минеральный состав. Более того, ее хорошие свойства не только оздоровят организм внутри, но и смогут помочь смотреться свежее.