Французский деликатес артишок будут растить в Украине

Это сообщил директор компании «Агроанализ» Вадим Дудка, который считает, что условия украинского климата для выращивания этого растения будут очень приятными.

Артишок – это бутон, а точнее цветок, который принадлежит к семейству Айстровых. К его соседам по семейству принадлежат хризантемы, одуванчики, герберы и другие цветы. Но артишок приобрел популярность тем, что он растёт в больших колючих кустарниках, а его соцветия можно принимать в пищу.

Сейчас, по всемирным расценкам, артишок стоит в районе 50 долларов за киллограмм. Профессионалы же думают, что в Украине, этот деликатес окажется ниже в цене и даже лучше в качестве, чем сородичи, которые были выращенные во Франции. Уже есть сорта мегабольших артишоков, соцветие которого, может переваливать за 500 г, но сейчас в странах Европы очень популярны мини-артишоки, которыми декорируют основное блюдо.