При какой температуре сохранять картофель в квартире
Для хранения картофеля лучше всего применять специализированные хранилища — подвала, ямы, подвалы. Но подобные хранилища не всегда доступны, благодаря этому приходится порой хранить практичный овощ в обыкновенной квартире в городе. Предлагаю разобраться, как сохранять картошку в данных условиях.
Подготовка урожая для хранения
Для успешного накопления урожая картофеля его необходимо, в первую очередь, высушить. При сухой солнечной погоде высушить можно прямо на поле, но в большинстве случаев, чтобы не было случайностей, сушат в сухом темном проветриваемом помещении, к примеру в гараже. Процедура в большинстве случаев может занимать от одних до нескольких суток — это зависит от состояния свежевыкопанных клубней.
Условия для картофеля
Картофель чувствительный к условиям складирования, благодаря этому требуется соблюдать некоторые правила, устраивая в доме либо квартире хранилища для него.
Место для складирования в первую очередь должно быть темным, ведь под воздействием продолжительного естественного либо электрического освещения клубни начинают не только прорастать, но и вырабатывают опасный соланин, потребление которого может привести к тяжёлому отравлению.
Температура
Режим температур также считается хорошим аргументом в успешном хранении данного овоща. При какой все таки температуре лучше сохранять картофель? Лучший диапазон температур для этого — от +3 °С до +5 °С (некоторые сорта держат хранение при +1,5 °С). При очень больших температурах клубни очень быстро теряют влагу, сморщиваются, прорастают, при негативных — чернеют, становятся сладковатыми на вкус.
Какое то время (до 90 дней) картошка может хорошо сохраняться и при довольно больших температурах, однако не превышающих 20 °С. Срок такого хранения зависит от определенного сорта.
Влажность воздуха
Идеальная влага воздуха для хранения составляет 80-90 %. При более невысоких показателях картофель быстрее меняет собственную структуру — становится мягким и дряблым. Очень уж большая влажность содействует развитию заболеваний грибкового характера. Чтобы нормализовать влаги в мешки или контейнеры с картофелем добавляют свеклу, которая поглощает излишек влаги.
Места для хранения
Даже в малогабаритной квартире можно изыскать места для складирования овощей, при этом даже балкон умудряются применять как подвал и сохранять на нем во время зимы картошку.
В подъезде
Подъезд — это очень специфичная локация для хранения картофеля. Есть риск потери урожая. Чтобы этого не произошло, рекомендуется ящик для складирования надежно закрепить на полу, а еще оборудовать его качественным замком. Более того, в этой емкости необходимо высверлить отверстия для вентиляции для свободного доступа воздуха к картофелю.
Уровень влаги в подъезде способна заметно колебаться, и благодаря этому необходимо контролировать его с помощью психрометра либо же с помощью открытой пластиковой посуды. Если в середине посуды появятся темные пятна, то это считается показателем большой влажности, что вредно для картофеля.
Преимущества данного места в том, что в подъезде ощутимо прохладнее, чем квартире, но в зимнее время там существенно теплее, чем на улице, и температура может отвечать замечательному для накопления клубней диапазону в +4 °С…+6 °С.
На балконе
Если балкон не застеклен, то обезопасить картофель возможно, использовав покрытие с защитным эффектом. В первую очередь емкость для хранения необходимо утеплить материалом для изоляции, отлично под эти цели подходит пенополистирол.
В такой ящик клубни ложатся не до самого верха — необходимо оставить пространство для того, чтобы закрыть корнеплоды ветошью. Это может быть, например, старое одеяло или остальные неиспользуемые тряпки. Также, при чрезмерно малых температурах ящик обогревают с помощью обыкновенной электролампы, помещенной во внутрь (лампочка должна быть спрятана под непрозрачное покрытие). Все это поможет сберечь достаточное тепло и не поморозить клубни.
Если балкон застеклен, то метод хранения упрощается. Простой ящик из дерева для складирования овощей, но сколоченный доска к доске, или несколько подобных ящиков сберегут картофель хорошо. Хотя и в данном варианте нужно помнить о сезонных вечерних похолоданиях и тщательно наблюдать за температурой как на самом балконе, так и на улице. При критическом уменьшении ее во время зимы, овощи следует укрыть ветошью либо же включить обогревательный прибор.
В кладовой
Домашняя температура не как нельзя лучше подойдет для накопления картофеля, но, все таки, много людей, за неимением иного места, хранят его там. Тут необходимо не забывать следующее: как только клубни выкопали и просушили, они пребывают в состоянии покоя и могут спокойно сберегаться порой и до 90 дней при температуре до +20 °С. Для складирования в кладовой выбирают ящики с прекрасной вентиляцией, при этом следят, чтобы сама кладовая комната была сухой и отлично проветривалась.
В кухонной комнате под раковиной
Минимальное количество картофеля можно сохранять и под раковиной в кухонной комнате. Прекрасная тара для этого варианта — это плетеная корзина, также применяют тазы и ведра, заранее просверлив в них отверстия для лучшей воздушной циркуляции. Даже для непродолжительного складирования не рекомендуют использовать пакеты из полиэтилена, это способно привести к порче клубней. Нужно тщательно наблюдать за состоянием сантехники, чтобы не залить хранящийся картофель протекающей водой.
В холодильнике
Совсем уж чуть-чуть картошки можно отправить на хранение в холодильник. Наверное, это наиболее верный способ хранения, так как холодильник позволяет регулярно поддерживать хорошую температуру и не просит подготовительной просушки хранилища. Для фасовки клубней лучше применять пакеты из бумаги.
Сорт и сроки хранения
Необходимо не забывать, что раннеспелые сорта картофеля абсолютно не подойдут для продолжительного хранения. Уже к ноябрю они могут выйти из строя. Среднеспелые сорта, урожай которых начинают собирать в июле, обладают существенно лучшей лежкостью, но самыми подходящими для продолжительного хранения являются поздние сорта.