Польза и вред кардамона настоящего

Яркий, незабываемый деревянный вкус и запах этой приправы запоминаются после первого знакомства. Про кардамон настоящий, о его полезных свойствах и противопоказаниях, использовании в кулинарии и в диетах мы расскажем в данной статье.

Кардамон или кардамон настоящий (Elettaria cardamomum) — трава родом из тропических лесов, обладающая регулярно зелеными листами. Из одного корня часто выходят два-три высоких стебля. Листья широкие, вытянутые. Цветки сложной формы с белой и жёлтой каймой, которые собираются в кистеобразное соцветие.

Собственно эти коробочки и идут в дело.

Родом эта пряность из Азии. В настоящий момент более всего растение растят в Китае, Шри-Ланке, Вьетнаме. Очень часто применяют его в пищу в Индии.

Основанием для приготовления пряности считается кардамон зеленый (настоящий). Не считая него есть и такие разновидности: черный — именуется так по оттенку плодов, в которых зреют семечки. Они больше по размерам и темнее, чем семена его зеленого собрата. Из-за высушивания возле огня, обладает дымным ароматом. Это самый популярные виды:

• большой;
• яванский;
• китайский;
• бенгальский;
• узколистый;
• африканский.

Хорошие свойства

Хорошие свойства пряности обусловливаются его составом. В таких ароматных зернышках содержатся от 3 до 8 % масел на эфирной основе, жирное масло, 10 % мидона, терпинеол, цинеол, белок и терпинилацетат.

Плюс ко всему, в них есть фосфор, кальций, магний, железо, цинк и витамины группы В.

Благодаря собственным хорошим свойствам пряность хорошо ценят, а конкретно:

• советуется для неплохой работы системы пищеварения;
• считается натуральным антидепрессантом, активизирующим мозговую деятельность и центральной нервной системы;
• служит анальгетиком и антисептиком;
• тонизирует и помогает улучшить кровообращение, укрепляет миокард и лечит от сильных головных болей;
• помогает от простуды и кашля.

Хорошие свойства для тех представителей сильной половины человечества

Не считая выше описанных хороших свойств, кардамон имеет еще одно свойство, полезное исключительно для тех представителей сильной половины человечества.

Растение очень благоприятно оказывает влияние на репродуктивную функцию организма мужчины, увеличивает потенцию. Происходит это за счёт содержания цинка и масел на эфирной основе в зернышках.

Хорошие свойства для представительниц прекрасного пола

Полезен кардамон также для представительниц прекрасного пола. Напитки на его основе разрешено использовать для облегчения малоприятных симптомов ПМС и чтобы нормализовать менструального цикла.

А еще масло на эфирной основе этой пряности применяют в косметологии для лечения от угрей и заживления ран.

Кардамон чтобы сбросить лишний вес

Достаточно давно индусы увидели, что эта специя содействует потере избыточного веса. С той поры эта пряность советуется для включения в диетический рацион.

Происходит такое действие от способности приправы активизировать работу желудка и кишечника, ускорять метаболизм и выводить токсины.

Использование кардамона

Более распространённый способ употребления кардамона — это использование его в качестве пряности к напиткам и еде.

Чай с кардамоном. Прибавьте 3-4 перемолотых зернышка на одну чашку чая. Напиток выйдет очень ароматным и вкусным. Особенную пикантность добавит чаю комбинирование с корицей. Такой напиток обогреет во время зимы, снизит глюкозу в крови и подавит аппетит.

Кофе. Дозировка приправы аналогичная, как и с чаем —3-4 растертых зернышка на турку. Прибавьте их наряду с кофе для заварки. Пряность подчеркнет приятный вкус и запах кофе. Плюс ко всему, он снизит давление — такой напиток окажется по душе тем поклонникам кофе, кто вынужден его отвергать из-за трудностей с давлением.

Молоко. Очередной простой и лечебный напиток. Нужно взять 2-3 зерна на стакан молока, вскипятите и восторгайтесь. А если в чуть-чуть остывшее молоко добавить ложку меда, то напиток получит дополнительный пикантный вкус и будет не заменим при простуде.

Применение в иных блюдах

Кардамон — специя многоцелевая, благодаря этому его можно куда угодно добавлять, и не только в напитки. К примеру, в тесто или начинки для любой сдобы. Отлично сочетается специя с мясом, рисом, рыбой.

Противопоказания

Не обращая внимания на то, что кардамон крайне полезен, он может нанести и вред.

Не стоит принимать в пищу напитки и еду, содержащую эту пряность, тем, кто страдает аллергической реакцией, беременным и кормящим представительницам слабого пола, людям с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

Вот такая оригинальная и полезная специя, родом из мифического прошлого. Пробуйте хоть один раз выпить кофе с этой пряностью — его вкус вы не позабудете никогда!