Корица: чем полезна, от чего помогает, куда добавляют, как использовать

корица, коричник, цейлонский, противопоказание, польза, похудение

У большинства жителей Европы корица ассоциируется со неординарной ароматной пряностью, что добавляется в выпечку и фруктово-овощные салаты. Однако в мировой практике на этом применение специи не исчерпывается. На кухнях различных народов ее добавляют к мясу, заливной рыбе, закускам, первым блюдам, десертам, разным засолкам, маринадам. Многофункциональность данного изделия утверждает и большое использование его в оздоровительных и косметологических целях. Чем полезен ароматный порошок, как распознавать виды корицы и где можно задействовать для красоты и здоровья — про это мы расскажем дальше в публикации.

Химсостав

Обыкновенная для нас специя изготавливается из сушеной коры цейлонского коричника, что во множестве произрастает на Востоке. Местные повара применяют каждый день около чайной ложки этого ароматного порошка, тогда как их американские и европейские коллеги гораздо сдержаннее в его потреблении.

Востребовательность и хорошие свойства корицы обусловливаются ее химическими составляющими. Пряность ценна множеством витаминов, микро- и макроэлементов, а еще масел на эфирной основе. Не напрасно же народные целители считают ее энергетическим источником и жизненных сил.

белки — 4 г;
жиры — 1,24 г;
углеводы — 80,59 г;
вода — 10,58 г;
зола — 3,60 г4
клетчатка — 53,1 г;
сахар — 2,2 г.

Питательная ценность анализируемой массы специи составляет 247 килокалорий, что равняется двум порциям молочной рисовой каши. При этом в составе пряности нет трансжиров и холестерина.

Кроме того, в корице есть много очень важных для человека веществ. А конкретно:

Витамины:

ретинол (А) — 15 мкг;
бета-каротин — 112 мкг;
альфа-каротин — 1, мкг;
витамин Е (Е) — 2,3 мкг;
филлохинон (К) — 31,2 мкг;
аскорбиновая кислота (С) — 3,8 мкг;
тиамин (В1) — 1,8 мкг;
рибофлавин (В2) — 0,4 мкг4
никотиновая кислота (В3) — 1,3 мкг;
холин (В4) — 11 мкг;
пантотеновая кислота (В5) — 0,4 мкг;
пиридоксин (В6) — 0,2 мкг;
фолиевая кислота (В9) — 6,0 мкг;
цианокобаламин (В12) — 0,12 мкг.

Минеральные вещества:

кальций — 1002 мг (стопроцентно отвечает рекомендованной суточной норме);
железо — 8,3 мг;
магний — 60,0 мг;
фосфор — 64,0 мг;
калий — 431,0 мг;
натрий — 10,0 мг;
цинк — 1,8 мг;
медь — 0,3 мг;
марганец — 17,5 мг;
селен — 3,1 мкг.

Благодаря этому коричный порошок и цельные полосы коры встречаются фактически на любой кухонной комнате и справедливо считаются королевской пряностью.

Реальная корица и кассия: отличия

На мировом рынке сегодня идеалом качества считается корица, собранная из растений на Шри-Ланке. Многие ученые считают, что именно там историческая и ботаническая отчизна цейлонского коричника, из которого делают распространенную специю. Тройку лидеров замыкает индийская, а еще альбийская продукция.

Многие и не знают, что взамен корицы приобретают другой вид корицы — кассию. Разпознать эти специи тяжело, потому что они две отличаются приятным пряным ароматом и аналогичные по внешности.

Специалисты рекомендуют большое внимание обращать на внешний вид, аромат, надписи на этикетках и ломкость цельного продукта. В этом вам смогут помочь такие правила товароведов:

Настоящая цейлонская, или как она еще называется благородная, корица (кинамон) отмечается надписью «Cinnamomum zeylonicum» («Cinnamomum verum»). А вот кассия отмечается «Cinnamomum aromaticum».
Аутентичность коричного порошка дома можно проверить при помощи простого химического эксперимента: насыпьте на чайную ложку чуть-чуть специи, а поверх капните пару капель йода. Если содержание станет синим — вы дело имеете с реальной корицей. А вот иссиня-черный оттенок свойственен кассии.
Потому как не все производственники указывают подлинное происхождение молотого порошка, лучше предпочтение лучше отдавать цельным трубочкам коры. Если потребуется их подсушивают на сухой сковороде и перемалывают.
Подлинные коричные палочки всегда плотно смотанные с двоих кончиков, а на срезах напоминают бараньи рога. Кассия же отличается довольно толстыми стенками и благодаря этому поступает в продажу либо совсем не смотанной, либо без свойственных цейлонской продукции завитков. Порой бывают экземпляры, завитые в рулон лишь с одной стороны.
Палочки хорошего кинамона довольно тонкие и ломкие. А у китайской вариации они «дубовые» и сложно разламываются.
Цейлонская корица всегда сильнее пахнет и обладает сильными вкусовыми качествами.
Трубки благородной корицы одинаковые на цвет с внешней и внутренней стороны, им свойственна светлая покраска. Кассия отличается неоднородным цветом. Очень часто ее палочки темные или серо-бурые в середине и светлые с наружной стороны.

Кассия и корица

Польза пряной специи

Хорошими свойствами корицы много многих веков тому назад пользовались наши предки. А современные светила медицинской науки подтверждают хорошее влияние душистой специи на все крайне важные системы организма человека. Альтернативная медицина рекомендует добавку в качестве общестимулирующего, иммуномодулирующего, дезинфицирующего, противомикробного и противовоспалительного средства.

Пряность применяют для:

нормализации работы кишечно-желудочного тракта;
борьбы с различными инфекциями и грибками;
лечения сахарного диабета;
предупреждения заболеваний в онкологии;
чистки желчегонной системы и печени;
улучшения работы почек;
дезинфекции мочеполовой системы;
расслабления нервов;
концентрации внимания и укрепления зрения (достаточно 2 — 3 щепотки в день);
улучшения памяти;
восстановления сил при физическом и эмоциональном переутомлении;
облегчения менструальных болей и снятия раздражительности в такие деньки;
увеличения сексуальной активности;
предупреждения инфаркта;
укрепления кровеносных артерий и мышцы сердца;
лечения артрита, также и его хронических форм;
крепкого сна;
снятия боли головы и усталости;
для восстановления организма при склерозе и подавлености;
лечения простуды, ангины, кашля и гриппа;
похудения;
улучшения цвета волос и кожи;
освежения дыхания;
улучшения умственной деятельности;
снятия воспаления, дезинфекции при зубной боли и пульпите.

Рецепты использования

Применение корицы в мировой и домашней кулинарии довольно различно. Все может зависеть от устоев, свойств национальной кухни и предпочтений вкуса. Например, пока высокопарные жители Европы с восхищением восторгаются ароматом коричных булочек и осторожно отмеряют порционную мерку специи для омолаживающего фруктового салата, азиатские повара богато посыпают пряностью совершенно все собственные кулинарные творения. Мы избежим трудных рецептур и остановимся на вариантах использования корицы в оздоровительных и целях профилактики.

Кефир с корицей чтобы сбросить лишний вес

Сам по себе кефир содействует улучшению пищеварения и перистальтике кишечника, а корица притупляет аппетит и содействует расщеплению жиров. В паре эти два компонента помогают быстро освободится от лишних килограммов. Увеличить действие кефирно-коричного напитка можно имбирем и красным перцем. Также не будут лишними массаж, обертывание и физнагрузки. При правильном питании необходимый результат будет понятен через несколько недель.

Жиросжигающий напиток готовится из 1 стакана кефира и половины чайной ложки специи. Важно не заменять основу питья ряженкой, йогуртом или остальной кисломолочной продукцией. Предпочтение отдавайте свежему обезжиренному кефиру.

Такой коктейль рекомендован в качестве ужина или же в виде аперитива. В подобном случае средство стоит принимать за 20 минут до еды. Только не заменяйте весь каждодневный рацион на кефир с корицей. Разрешается один день разгрузки. Все, что более, приводит к сбоям в функционировании органов находящихся внутри.

Корица с медом от простуды

Медово-коричная паста помогает справиться с очень высокой температурой тела, насморком, першением в горле и кашлем. Для лечения ЛОР-заболеваний бактериального и вирусного происхождения необходимо перемешать 1 ст. ложку свежего меда и четверть чайной ложки пряности. Все перемешать до гомогенной консистенции и принимать трижды в день. Курс лечения продолжается 3 дня.

В виде замены можно подготовить медово-коричный чай. Традиционный рецепт учитывает разведение в 1 стакане тёплой воды 1 чайной ложки корицы и меда. Напиток рекомендовано принимать по утру натощак и перед тем как ложиться спать.

Средство для увеличения потенции

Уникальность коры цейлонского коричника состоит в том, что ее можно сочетать с чем хотите, получая при этом самую большую пользу. Для увеличения мужского либидо есть очень много вариантов.

Одни в качестве афродизиака предпочитают объединять со специей горячие винные напитки. В подобном случае в глинтвейн по вкусу можно дополнить мед, гвоздику, сок лимона. Другие думают, что к ожидаемому результату приведет лишь частое употребление пряности. Благодаря этому пытаются добавлять ее в разные блюда.

Альтернативная медицина с целью улучшения эрекции предлагает простой рецепт из 2 частей тёплой воды и 1 части порошка коричника. Эти компоненты необходимо объединить и дать настояться примерно пол часа. Потом к получившейся массе добавляют по вкусу мед. Питье рекомендовано принимать по 100 грамм до еды трижды в день. Курс терапии не должен быть больше 60 дней.

Чай с корицей

Аналогичный напиток поможет при бессоннице, расстройствах нервов, а еще обеспечит настоящее функционирование всех крайне важных органов, насытит организм витаминами и минеральными веществами. Его советуют чтобы нормализовать уровня сахара в крови, чистки от токсинов и холестерина, уменьшения веса и увеличения тонуса организма.

Готовится питье достаточно легко: необходимо прибавить половину чайной ложки молотой специи в заваренный зеленый или черный чай. При большом желании подсластить чаепитие можно медом. Некоторые домохозяйки, в зависимости от своих вкусовых предпочтений, импровизируют с комбинированием гвоздики, мяты, лимона. Принимать такой напиток можно в довольно большом количестве, лучше всего между приемами пищи.

Кофе с корицей

В Средние века данный напиток считался оптимальным лекарством от ожирения и эмоционального истощения. Пряность рекомендовалась для разогрева крови и увеличения жизненного тонуса. Сегодняшняя медицина солидарна с собственными старыми коллегами и советует напиток в качестве антиоксиданта.

Подготовить его можно по разному. Например:

Арабский рецепт (обычный) состоит в соединении одинаковых частей (по половине чайной ложки) молотого кофе и корицы, после этого смесь заливают 125 миллилитрами воды. Жидкость доводят до кипения на небольшом огне. А когда начинает возникать пенка, турку снимают с плиты и дают какое то время настояться. Половину напитка выливают в чашку, а иную опять доводят до кипения (данный этап необходим для образования ароматной пенки). Потом жидкости перемешивают.
Кофе с молоком и корицей выполняют путем заваривания пряной палочки. Выполняется это в 150 миллилитрах молока на небольшом огне в течение 5 минут. Когда образуется пена, кастрюлю необходимо убрать с огня и дать жидкости чуть-чуть остынуть. Потом опять разогреть. А в это время классическим способом варят в 120 миллилитрах воды чайную ложку молотого кофе. В чашку добавляют коричное молоко и если есть желание сахар.
Кофе с корицей и медом употребляют независимо от периода года. Напиток приготавливают из заваренного обыкновенным способом кофе (250 миллилитров), 1 чайной ложки меда и сливок. Все объединяют и сверху присыпают щепоткой специи.

Чрезмерно заниматься аналогичными напитками не стоит, ведь кофе оказывает высокую нагрузку на сердце. Довольно раз в день по утру побаловать себя приятным ароматным напитком.

Видео: кофе с корицей и шоколадом

Использование в косметологии

От душистой специи можно получить не только гастрономическое и эстетическое удовольствие. Она крайне полезна для здоровья и красоты. Благодаря этому знатные древнеегипетские красавицы, также и Клеопатра, активно применяли приправу как универсальное средство для ухода за лицом, волосами и телом. До сегодня сбереглись рецепты, которые улучшили современные косметологи. Вот отдельные из них.

Порошок из коры цейлонского коричника считается оптимальным из натуральных средств для укрепления и осветления волос. Это связано с богатым составом продукта, который мягко действует на структуру волос.

Осветление

Для получения эффекта важен тандем меда и корицы, которые считаются натуральными агентами перекиси. Традиционный рецепт настоящего осветлителя сводится к смешиванию одинаковых частей (в зависимости от ожидаемого эффекта берут 0,5-2 ст. ложки) жидкого меда, корицы, масла из оливок и кондиционера. Смесь наносят на влажный волос и заутывают целлофаном на 3-4 часа. Потом смывают как при химическом окрашивании. Плюсом данного способа считается не только щадящий осветляющий эффект, но и питание луковиц волос, хороший запах локонов.

Видео: маска с корицей для осветления волос

Регенерация и увеличение объема

Для того чтобы пряди стали живыми и блестящими, им необходима увлажняющая и питательная корично-медовая маска. Что бы ее приготовить потребуются:

3 столовые ложки жидкого свежего меда;
3 столовые ложки измельченной в порошок корицы;
1 чайная ложечка кокосового масла;
1 чайная ложечка касторки;
5 капель эфирного коричного масла.

На водяной бане растопите масло кокоса, прибавьте мед, корицу и по очереди оставшиеся масла. Перемешайте все до равномерной массы и нанесите состав на сухой волос. Сверху укутайте полиэтиленовой шапочкой и махровым полотенцем. Через 40 минут маску можно смывать обыкновенным шампунем.

При еженедельном применении данного средства волосы ускорят собственный рост, перестанут выпадать, а еще пропадет перхоть. Очень полезно делать аналогичные маски во время зимы, когда волосы подвержены сильным температурным перепадам, воздействию радиаторов отопления и отрицательных фактов окружающей среды.

Пряность применяется в косметологии с целью улучшения цвета лица, омолаживания и увлажнения кожи.

Питательная маска

Для этой цели можно подготовить маску из:

1 чайной ложки коричного порошка;
1 чайной ложки жидкого меда;
1 чайной ложки молотого мускатного ореха.

Все компоненты перемешивают до гомогенной консистенции и наносят состав на очищенную кожу лица, избегая участков около глаз и губ. Через пол часа маску смывают тёплой водой.

Против угрей и угревой болезни

Для того чтобы не тревожили угри, очень маленькие прыщики и воспаления, пробуйте почистить лицо следующим составом:

1 чайная ложечка сока лимона;
1 чайная лодка жидкого меда;
1 чайная ложечка чесночной кашицы;
1 чайная ложечка коричного пороша.

Все смешайте и нанесите кашицу на пораженные участки кожи. Через 10 минут умойте лицо прохладной водой.

Видео: медовая маска с корицей для привлекательного цвета лица

Противопоказания

В разумных порциях специя не навредит. Главное — не злоупотреблять ею. Многие худеющие дамы часто страдают собственно благодаря тому, что в ожидании скорого результата самовольно делают больше рекомендуемую порцию приправы.

Имеющиеся в составе коры коричника цейлонского кумарины при накоплении в организме смертельно воздействуют на печень. Благодаря этому пряность не рекомендована людям, у которых диагностируются:

любые отклонения в работе печени;
гипертония;
индивидуальная непереносимость;
предрасположенность к аллергические реакции;
плохая свертываемость крови;
предрасположенность к внешним и внутренним кровотечениям.

Излишек корицы приводит к сильным головным болям, повышению нервной возбудимости.

Отзывы пользователей о применении корицы

Если до этого времени пряный порошок был доступен только представителям императорских кровей, то сейчас он есть в кухонной комнате каждой домохозяйки. Маленькая щепотка приправы сделает лучше вкус блюда и окажет пользу организму. Не забудьте во всем исполнять меру!