Морская капуста или ламинария — Что такое и как ее используют

Морская капуста, она же ламинария, давно уже не считается новинкой на наших столах. Но в рационе жителя стран Европы она всё таки не занимает того места, какое хочется отвести для этого растения диетологам и медикам. В качестве причины этого иногда называют совсем не выдающиеся качества вкуса ламинарии. Но, как говорит практика, из морской капусты получаются замечательные салаты и другие блюда, чей вкус мало уступает той бесспорной пользе для человеческого организма, которой обладает ламинария.

Что такое ламинария

Ламинария именуется ещё и морской капустой, потому как растет в море. И морей вкупе с океанами, где произрастают разные варианты этой бурой водоросли, на нашей планете много.

У нас наиболее известны виды ламинарии, которые растут в находящихся у берега зонах Карского и Белого морей: сахаристая и пальчаторассечённая.

Пищевая ценность и питательность продукта

Питательность этой водоросли не большая и составляет всего 24,9 ккал на 100 г продукта. В этом же количестве морской капусты содержится:

• 0,9 г белков;
• 0,2 г жиров;
• 3 г углеводов.

Чрезвычайно насыщена эта водоросль минеральными веществами в виде:

• йода;
• калия;
• натрия;
• магния;
• кальция;
• кремния;
• бора;
• кобальта;
• брома;
• мышьяка;
• ванадия;
• мышьяка;
• стронция;
• кадмия;
• меди;
• серы;
• железа;
• фтора;
• селена;
• рубидия;
• никеля;
• марганца;
• алюминия;
• фосфора;
• цинка.

Солидно представлены в морской капусте витамины, особенно витаминной группой В, которая там содержится фактически в полном составе.

Также, эта водоросль насыщена:

• витамином С;
• токоферолом;
• витамином D;
• витамином РР, другими словами никотиновой кислотой;
• витамином К;
• провитамином А в виде бета-каротина.

Органические вещества представлены в данной водоросли белками, аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, насыщенными жирными кислотами, фитостеролами, клетчаткой, полисахаридами и азотистыми основаниями.

Хорошие свойства ламинарии

Врачи выделяют три ключевых качества ламинарии, обуславливающих её хорошие свойства. Они заключаются в следующих эффектах:

1. Слабительном, выраженном в способности водоросли вбирать в себя слизь и любые иные жидкие субстанции. Увеличиваясь в объёме, части морской капусты раздражают слизистую оболочку кишечника, понуждая его к активности. В результате кишечник эффектно очищается.
2. Гиполипидемическом, действенно снижающем жировую концентрацию в крови.
3. Тиреоидном, способствующем насыщению организма йодом. Будучи выраженным в виде органических соединений, йод усваивается чрезвычайно эффектно.

Более того, водоросль обладает прочими полезными для организма человека функциями:

• укрепления сосудов при помощи солей йода, которые, поддерживая нормальную деятельность щитовидки, помогают оздоровлению всей сосудисто-сердечной системы;
• очищения крови путём снижения уровня или полного убирания из крови плохого холестерина, солей тяжёлых металлов и радионуклидов;
• снижения давления артерий при помощи оптимизации деятельности сосудисто-сердечной системы;
• налаживания деятельности системы пищеварения путем нормализации стула и стимуляции процесса вещественного обмена;
• сжигания жира с помощью уникального вещества фукоксантина, преобразующего залежи жира в организме в энергию тепла;
• укрепления иммунитета, чему помогают множество нутриентов, присутствующих в водоросли, а еще оптимизации деятельности разных органов в человеческом организме;
• восстановления производства гормонов, чему содействует выздоровление щитовидки, отвечающей за эндокринную систему;
• заживления ран, которое стимулируется весомым присутствием в морской капусте альгиновой кислоты;
• улучшения остроты зрения из-за наличия в водоросли солей йода и бета-каротина.

Благодаря этим всем многообразным хорошим свойствам ламинария достаточно часто используется для борьбы с подобными недугами:

• болезнями щитовидной и паращитовидной желёз;
• заболеваниями кишечно-желудочного тракта;
• нарушениями в деятельности половой системы;
• сахарным диабетом и панкреатитами;
• заболеваниями суставов;
• проблемами с нервной системой;
• болезнями сосудисто-сердечной системы;
• нарушениями процессов обмена;
• падением остроты зрения;
• кожными болезнями и проблемами со слизистыми оболочками.

Противопоказания к потреблению

При всем обилии бесспорных полезных качеств морской капусты есть у неё и свойства, которые мешают её потреблению некоторыми категориями людей.

Первым делом это та группа, которая в первую очередь находится среди потребителей совершенно всех продуктов для пищи. Речь, разумеется, идёт про людей с индивидуальной непереносимостью всего продукта или его элементов. Есть такие и в отношении к ламинарии.

Более того, не рекомендуется употребление этой водоросли людям, страдающим:

• нефритом или нефрозом;
• фурункулёзом или угревой болезнью;
• геморрагическими диатезами;
• хронической пиодермией;
• гипертиреозом и многоузловым зобом;
• непроходимостью кишечника.

Области использования ламинарии

Будучи продуктом широкого профиля, морская капуста успешно используется и в кулинарии, и в косметологии, и в альтернативной медицине, и в виде эффективного средства чтобы сбросить лишний вес.

В кулинарии

Своеобразный вкус водоросли нравится далеко не каждому, впрочем квалифицированные повара говорят, что при правильном приготовлении водоросль становится вкусной сама по себе и придаёт очень пикантный привкус кушаньям, в которых она выступает компонентом.

Вот, к примеру, несколько самых распространенных блюд.

Винегрет с ламинарией

• маринованная ламинария — 0,2 кг;
• квашеная белокочанная капуста — 0,1 кг;
• солёный огурец — 1 шт.;
• большая свёкла — 1 шт.;
• картошка — 2 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• консервированный зелёный горошек — 0,15 кг;
• масло подсолнечное — 3 ст. ложки.

1. Отвариваются свёкла с картофелем.
2. В нарезанные варёные овощи добавляется порезанный огурец.
3. Белокочанную капусту шинкуют.
4. Режется лук.
5. Потом это все следует объединить с ламинарией и добавить зелёный горошек, масло подсолнечное и соль по вкусу.
6. Все отлично смешивается.

Мясной борщ с ламинарией

• мясо — 0,2 кг;
• квашеная белокочанная капуста — полстакана;
• вареная ламинария — полстакана;
• картошка — 2 шт.;
• свёкла — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 головка;
• мука — 1 столовая ложка;
• паста томатная — 2 ст. ложки;
• маргарин — 2 ст. ложки;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• сметана — 3 ст. ложки;
• вода — 0,8 л.

Приготовление:

1. Мясо следует довести до половинной готовности.
2. Бульон опять вскипятить и опустить туда вареную ламинарию и порезанный картофель.
3. Не доводя картофель пока не приготовятся, необходимо дополнить бульон в кастрюле квашеной капустой, пассерованными репчатым луком и морковью.
4. Потом борщ следует заправить пассерованной мукой.
5. Можно заправить борщ специями и рассолом по вкусу, а еще сахаром.
6. Протушить с жиром и с уксусной эссенцией нарезанную кубиками свёклу и отправить её в борщ.
7. После 10-минутного кипячения борщ будет готов.
8. Вкус борща выполняется ещё лучше при добавлении сметанки и мелко нарезанного яйца.

Ламинария, тушенная со свининой

• вареная ламинария — 0,2 кг;
• свинина — 0,2 кг;
• свиное сало — 0,2 кг;
• соус соевый — 1 столовая ложка;
• лук репчатый — полголовки.

1. Вареная ламинария мелко режется.
2. Сырое мясо режется маленькими кусками.
3. Потом шинкуется лук репчатый.
4. Мясо одновременно с ним поджаривают на отлично разогретой сковороде.
5. Потом туда кладется мелко нарезанная водоросль с добавкой соуса из сои и полстакана бульона.
6. После закипания жидкости в сковороде она перемешивается с растопленным свиным салом.

Ламинария при похудении

Эта водоросль обладает неподражаемым веществом, которого больше нет нигде, не считая ещё двух вариантов водорослей. Именуется оно фукоксантином. Собственно оно окрашивает слоевища ламинарии в бурый цвет. Но ценность его для человека, конечно, состоит не в этом, а в способности превращать жировую ткань организма в энергию тепла.

Такой элемент водоросли первым делом и обуславливает её способность по настоящему помогать похудению.

Более того, другие нутриенты, имеющиеся в ламинарии, помогают:

• удалять из клеток кожи избыточную жидкость;
• бороться с отёками;
• тормозить возникновение целлюлита;
• улучшить процессы метаболизма;
• активизировать кожный тонус.

В процессе похудения можно применять водоросль в сушёном состоянии, добавляя её в виде порошка в салаты и в иные блюда. Также её можно применять в виде специализированных скрабов для тела или обёртывания.

Практика показывает, что, применяя морскую капусту, можно за семь дней освободится от 6 кг избыточного веса, не прибегая ни к каким добавочным физическим упражнениям и жёстким диетам.

Использование в косметологии

Эта водоросль, благодаря собственным универсальным нутриентам, довольно активно используется в косметической сфере. Достаточно много гелей, кремов, масок, шампуней имеют у себя в составе морскую капусту.

При помощи нее удаётся:

• активизировать деятельность кожных клеток, укреплять сосудистые стенки, чистить поры;
• помогать расщеплению подкожного жира;
• снимать отёчность;
• лечить болезни кожи;
• совершенствовать её пластичность.

Слишком широко она применяется в качестве средств с косметическим эффектом, которые можно готовить самому дома.

Рецепт маски из морской капусты для сухой и слабеющей кожи:

1. В маленькую ёмкость необходимо насыпать 3 ст. ложки измельчённой высушенной ламинарии.
2. Потом следует туда налить воду и оставить для набухания на несколько часов. Из следующего пункта ясно, что кол-во воды значения не имеет, потому как ненужная сливается. Благодаря этому лейте, не стесняясь.
3. Потом воду, которая не впиталась, необходимо слить, а набухшую массу разложить тоненьким слоем на марле площадью, превышающей площадь лица вдвое.
4. Нужно сдвинуть слой водорослей на половину всей марлевой поверхности и освободившейся частью марли закрыть данный слой.
5. Получившимся компрессом следует покрыть все лицо с закрытыми глазами на пятнадцать минут.
6. Процедуру лучше всего проводить каждые три дня.

Видео: полезные маски из морской капустыРецепт маски из морской капусты для жирной и угреватой кожи:

1. Приготовив разбухшую массу из ламинарии по методу, описанному в первом рецепте, следует перемешать эту массу с 1 чайной ложечкой соли, которая бывает как поваренной, так и морской.
2. Потом полученным компрессом следует покрыть лицо и слегка массировать его движениями по кругу всего компресса. Выходит эффект скраба, способствующий уменьшению жирности кожи и сужению пор.
3. После сеанса лицо следует вымыть водой из крана.
4. Эту скрабовую маску рекомендуется повторить два раза на протяжении недели.

Применение в альтернативной медицине

Народные целители давно и эффектно применяют морскую капусту для борьбы с самыми разными заболеваниями. К примеру, отвары и настои очень действенны в качестве оздоровительных средств при проблемах с системой дыхания. Даже крепкий бронхит отступает, если пить настой сушёной ламинарии.

Также эта водоросль значительно помогает в налаживании деятельности центральной нервной системы и мозга головы, спасает от синдрома постоянной усталости.

Практика показывает, что для предупреждения сезонных простуд достаточно каждый день принимать 30 граммов сухой морской капусты или 100 граммов ламинарии в виде салатов.

Народные целители советуют для лечения атеросклероза:

1. В маленькую стеклянную тару насыпать ст. ложку порошка из морской капусты.
2. Залить его кипятком в количестве 100 мл.
3. В течении трёх часов настаивать, накрыв ёмкость крышкой.
4. Поделить получившийся настой на три одинаковые части для получения разовой дозы.
5. Принимать настой на протяжении четырех недель.

Порошок из морской капусты А чтобы бороться с хроническими проблемами в верхних дыхательных путях типа синусита, ларингита, тонзиллита или обычного насморка, следует:

1. Чайную ложку порошка из морской капусты залить стаканом закипевшей воды.
2. Ёмкость с настоем закрыть крышкой и оставить настаиваться на десять часов.
3. Ополаскивать полученным настоем горло спустя каждые 3 часа.

Фактически никто не думает в пользе морской капусты для здоровья. И все меньше становится людей, неуверенных в её вкусовых качествах, потому как уже есть очень много рецептов, которые представляют ламинарию во всей её кулинарной красе. Вы наверное жалеть не будете, если попробуете удостовериться в этом своими силами.