Печи для сада, мангалы, барбекю, жаровни, гриль и прочие устройства.
В одной из публикаций я уже рассказала о некоторых видах мангалов:
В ней были также затронуты коптильни, печи-камины, уличные и дачные мангалы. В данной статье я хотела бы подробно рассмотреть использование данных устройств как барбекю, жаровни и гриль. domisad.org
Барбекю, мангал, печь, гриль… Все данные слова, заимствованные из разных языков, для нашего человека могут значить лишь одно – прекрасный отдых на природе. В то же время, я бы не спешила устанавливать между ними символ равенства. Давайте разберемся в данном вопросе поэтапно. Ведь это до недавнего времени — мангал позразумевал под собой металлическую коробку на ножках. Сейчас же можно найти в точках продажи такие современные приспособления для жарки мяса и овощей, что сам даешься диву.
Мангал
Мангал – это восточное слово, которое применяется кавказцами, иранцами и арабами. Для восточного человека оно значит конструкцию с открытым верхом, предназначающуюся для жарки шашлыка на шампурах. В последнее время мангалом называют с прямыми углами открытые ящики из метала, которые имеют шампуры, однако не имеют решётки. Как правило, самая популярная конструкция для дачного участка, которую можно создать и собственными руками. Отмечу, что мангал не всегда должен быть уличный. Неподвижные конструкции с дымоотводом как правило ставятся и в альтанках. Советую увидеть варианты в картинках, потому что некоторые фотографии очень впечатляют.
Барбекю
Барбекю – это строго западное слово, которое получило распространение благодаря бессмертному произведению «Унесенные ветром» Маргарет Митчелл. Что представляет собой данная конструкция? Барбекю – это садовая жаровня, которая, как правило, похожа на мангал, однако при этом процесс жарки построен не на применении шампуров, а на применении решётки. Фото прилагается, благодаря этому вы наверное поймете, о чем я говорю. Отмечу, что словом «барбекю» называют не только мангалы с решёткой, но и соус, блюдо, вечеринку и этап готовки, благодаря этому все не так определенно, как может показаться.
Гриль
Мангалы, барбекю – это одного поля ягоды. А вот гриль, наперекор популярному мнению – это чуть-чуть другое. Под данным словом французского происхождения (griller – поджаривать) знают конструкцию, собой представляющую жарочный шкаф закрытого типа с решётками и вертелами. Вертела предназначены для готовки птицы, а решётка – для больших кусков мяса. Порой под словом «гриль» предполагают просто жарочную решётку, и это мнение также имеет право на жизнь.
Что же касается печи, то она навряд ли может применяться для шашлыка. Скорее, тут можно навесить казан, и блюда будут необходимые. Дальше я вам расскажу о том, какие из данных конструкций можно приобрести в наших магазинах, и какие из них считаются самыми полезными в самых разных случаях. Оставим за бортом электрические шашлычницы и грили, потому как мы говорим исключительно о тех конструкциях, которые применяются на чистом воздухе.
Единоразовые мангалы и барбекю
Когда видишь перед собой единоразовые печи для сада, мангалы, барбекю, то сразу становится ясно, что они собственно единоразовые, потому как лоток из фольги с тончайшими железными ножками и проволочной решёткой долго прослужить вам не сможет. Принцип применения прост. Закладываем в середину угольки (лучше всего уже разожженные), сверху накрываем решёткой и ложим на нее продукты. Если устройство окажется подходящим для повторного применения, можете взять его домой до последующего раза. Стоит дешево, весит мало – по-моему, роскошный вариант.
Складывающиеся мангалы и барбекю
Единственное преимущество аналогичных конструкций – это их транспортабельность. Маленькие садовые складывающиеся чемоданчики можно нести в руках или транспортировать в машине. Очаг будет с вами там, где вы лично этого пожелаете. В конструкции учтены бесчисленные гайки и шурупчики, которые необходимо ухитряться не потерять, но основной недостаток не в этом. А дело все в том, что легкость конструкции принуждает изготовителей складывающихся мангалов делать проекты из тончайшей стали, которая лишь чуть-чуть превосходит фольгу по своей прочности. Нужно ли говорить, что долговечность подобных конструкции, говоря мягко, невелика? Стенки по истечению определенного времени начинают коробиться, с каждым разом сложить конструкцию все труднее. Не спорю, есть и дорогие качественные складывающиеся мангалы, которые можно применять и как камины, и как коптильню. Но и они стоят столько, что за эти деньги можно выстроить у себя на дачном участке стационарный кирпичный мангал или из камня.
Настойчиво советую вам не разжигать угли в середине мангала. Делать это лучше в индивидуальном костерке. В народе для этого дела есть особое устройство с названием «стартер». Это железная емкость в форме 3-5 литровой кружки, в которой необходимо распалить уголь, обождать 20 минут и переложить его в мангал. Угли не должны касаться стенок складывающегося мангала, дабы конструкция прослужила длительнее. Если вы желаете, чтобы складывающаяся печь задержалась у вас намного дольше, не советую пользоваться ею для приготовления шашлыка. Рубленые бифштексы, сосиски – это одно, что можно тут подготовить.
Переносные мангалы и барбекю
Если вы считаете, что переносные и складывающиеся садовые мангалы – это все то же самое, то вы заблуждаетесь. Складывающиеся могут быть переносными, а переносные складывающимися – абсолютно не нужно. Запутались? В настоящий момент объясню подробно. Мобильной мангал – это, по существу, тот же стационарный, но с возможностью занесения в пространство помещения после применения. Переносные конструкции могут иметь круглую, квадратную и четырехугольную форму, но соединяет их одно. Все они собой представляют емкости для углей с отверстиями для вентиляции. Если идет речь о барбекю, то тут сверху кладется решётка, а если идет речь о мангале, то в конструкции предусматриваются пазы для шампуров. Для лучшего удобства у переносных мангалов есть складывающиеся ножки, которые, если есть наличие смекалки, можно оборудовать колесиками. Это даст возможность комфортно возить мангал от места где можно что-то хранить к месту дислокации. Наличие ножек обязательно должно учитывать наличие нижнего поддона, потому что угли в воздухе висеть не могут. Также, в индивидуальных конструкциях может найтись место для крепежа кочерги, хранения дополнительного инвентаря, а может даже и дополнительный боковой столик. Для облегчения работы с барбекю можно сделать регуляцию решётки по уровням.
Переносные мангалы, которые можно выявить едва ли не на каждом участке даче нашей большой родины, могут делаться из железа, чугуна, нержавейки. Порой можно выявить эмалированные конструкции. Но красота для мангала – это не основное. Нержавеющая сталь может потускнеть, эмаль облететь, а чугун весит столько, что для переносного варианта он просто не подходит. Металлические конструкции с толстыми стенками – это прекрасный вариант, который, в то же время, просит добавочной защиты от ржавчины.
Жаровня с крышкой
Аналогичные конструкции по конкретным причинам называют садовым «грилем», хотя с необычным грилем у нее нет ничего общего. Тут основным элементом считается конкретно крышка, которая отображает жар от углей. Блюдо не просто жарится на углях. Оно подвергается температурной отделке сверху, снизу, с боковой стороны. Овощи, мясо и рыба в подобных конструкциях подготавливаются очень быстро, а отказ от открытого пламени не дает возможность им пригорать. Если вы желаете получить копченый вкус, бросьте на угольки ароматные травки и размоченные щепки ольхи.
Грили, мангалы и барбекю на лавовом камне
Такие конструкции основуют собственную работу на лавовых камнях, которые на самом деле имеют вулканическое происхождение. Сверху камней, расположенных в середине гриля, кладется решётка, на которой будут жариться продукты. В аналогичных конструкциях может применяться газ и электроэнергию. Однако не для приготовления, а для разогрева камней. Они долго не охлаждаются, благодаря чему применяются в качестве основополагающего источника большой температуры. Во время приготовления электричество и газ необходимо выключить.
Отдача тепла лавовых камней вдвое больше угля. При этом они не коптят и не дымят, отлично впитуют весь жир. Уход за лавовыми камнями состоит в редкой промывке обыкновенной водой. Один недостаток, лавовые камни необходимо менять раз в три года. Однако для участка сада строительство такого мангала замечательно. Вы можете оснащать конструкцию колесиками, поддонами, столиками, и получить настоящее место где можно отдохнуть.
Неподвижные жаровни
Такие конструкции я бы именовала наиболее фундаментальными. Заказав одну из подобных жаровней у квалифицированных мастеров, вы получите печь для участка за городом любых габаритов и форм, которая будет Вам служить долгое время. Если у вас золотые руки, можете выполнить подобную печь и своими силами. Вам для этого потребуется оборудовать фундамент из бетона, на который сверху выстраивается стена из кирпича в половину кирпича. Форма стены – лежащая буква П. Дальше ставится поддон для угля, а поверх на скобах – решётка. Скобы можно заделывать между кирпичем в швы, либо встроить их на кирпичных выступах, положенных под прямым углом к поверхности стены в соответствующих рядах. Конструкция барбекю может быть расширена за счёт строения поверхности для работы рядом с жаровней. Ее можно применять для маринования или разделывания продуктов, или же конкретно для принятия пищи очень близко от жаровни.
Как правильно пользоваться инфракрасной сауной, инструкция.
Как подобрать пиролизный тт котел длительного горения?
Инфракрасная парная: польза и вред, противопоказания.
Конденсационные навесные газовые котлы — преимущества, и недостатки, рабочий принцип.
Оформление детской летней крытые террасы на дачном участке собственными руками.
Пристройка крытые террасы — как лучше выполнить пол и остекление?
Какой бойлер лучше — накопительный или проточный?
Какая чистка ковров лучше, дома или с вывозом, ковровые средства.
Все про цветочные кашпо — назначение, применение, виды.
Как выполнить цветочное кашпо собственными руками — обычные идеи и решения.
Не забудьте читать комментарии! Там тоже можно получить массу полезной информации. А еще, добавьте собственные, существует возможность закрепить фото или картинку.