Животноводы Херсонской области растят КРС на мраморное мясо
В селе Тавричанка Каховского района Херсонской области менеджеры государственного предприятия «Опытное хозяйство «Асканийское» занимаются выращиванием крупного скота для выпуска мраморной говядины. Такое мясо входит в число самых очень дорогих деликатесов мира.
Сейчас в обиходе выращиваются 600 голов мясной породы крупного скота , которая неофициально называлась «зебу».
Реальные представители зебу происходят из Индийского субконтинента. Взрослые самцы набирают 1,5 т веса. Асканийские зебу являются потомками 14 родственных ветвей Соединённых Штатов, Европы и Канады, специализирующихся на выращивании таких великанов в мире зверей.
Выкармливание зебу имеет собственные отличительные специфики. Небольшие зебу остаются рядом с матерью до семи месяцев, и всё данное время кормятся её молоком. После семи месяцев молодняк переводят на натуральные корма, которые состоят из степных трав.
Результатом такого оригинального режима кормления считается получение мраморного мяса. Оно не жёсткое и по своему виду напоминает мрамор. Такое мясо заказывают несколько дорогих ресторанов Херсонской области.
Асканийские животноводы занимаются выращиванием зебу не только ради очень дорогого мяса, но и для разведения и продажи племенных зверей. До 2014 г. ключевыми заказчиками «зебу» были хозяйства Луганской и Донецкой областей. Теперь же эти животные пользуются большой популярностью в Одесской области и на Прикарпатье.