Как выполнить мангал коптильню из кирпича?

Мангал-коптильня из кирпича может быть предназначается:

Для горячего копчения.
Для холодного копчения.
Комбинированный вариант.

По методу действия бывают коптильни:

С сифоном. Крышка погружается в желоб, заполненный водой, что отсекает дым и запахи копчения и дает возможность избежать теплопотерь.
Строения каминного типа. Обычные конструкции классического типа с расположением продуктов конкретно вблизи горящих дров.

Мангал-коптильня из кирпича, выстроенная собственными руками, позволяет готовить любимые блюда с хорошим качеством и в атмосфере уюта.

Нужно ли строить собственными руками?

Печь-мангал и коптильня из кирпича, сделанные собственными руками, имеют множество положительных качеств перед обыкновенными коптильнями:

Большой функционал, возможность готовить много предметов разного плана блюд.
Качество копчения постоянно одинаково высокое.
Уличная печь мангал-коптильня из кирпича становится неким центром общения и отдыха, где проходят дружеские беседы, проводятся семейные мероприятия и т. д.

Минусом подобных строений считается их сложность, необходимость для возводящего их человека в обладании некоторыми способностями и опытом строительства.

Более того, мангал выполненный из кирпича с коптильней считается стационарной системой, которую нельзя переставить в иное место при появлении такой надобности. Но все таки, хозяева барбекю либо других аналогичных построек говорят, что ни разу не пожалели о собственном выборе.

Процесс постройки

Коптильня с мангалом из кирпича выстраивается поэтапно:

Проектирование.
Работы по подготовке.
Создание фундамента.
Строительство мангала с коптильней из кирпича.
Строительство сопутствующих элементов, оформление площадки.

Все работы обязаны быть сделаны в согласии с существующими нормами и требованиями. Тем более это касается противопожарных норм, потому как мангалы печи-коптильни из кирпича в собственной работе применяют открытый огонь.

Помощь в разработке строения окажет подробная инструкция, постепенно освещающая все строительные стадии.

Выбор чертежа

Можно создавать проект с нуля собственными силами, но для этого необходимо иметь навык и опыт выполнения аналогичных задач. Проблема заключается в том, что мангал с коптильней имеет очень не простую конструкцию, создание которой должно выполняться по конкретной технологии. В сети есть много готовых схем мангалов, подбирая которые нужно брать во внимание их размеры и другие характерности. Нужно заблаговременно определиться с расположением строения, с вариантами оформления площадки, рассчитать, какая печь для кирпичные беседки подойдёт прекраснее всего. Неверный выбор означает пустую трату времени и финансов.

Выбор кирпича и материалов облицовки

Для строительства печей и коптилен применяют специализированные сорта кирпича:

Шамотный. Применяется для кладки камер сгорания, топок и других участков, испытывающих большие температуры.
Полнотелый шамотный кирпич. Служит для кладки прилегающих к топочным полостям участков.

При подборе материала нужно смотреть на его качество.

Легче всего проверить брикеты постукиванием — у хорошего кирпича звук металлический, а у бракованного материала звук глухой. Плотность отмечается маркировкой от М-100 до М-500. Специалисты советуют применять М-250 — подобный кирпич имеет хорошее сочетание качества и стоимости.

Для отделки с внешней стороны можно применять разнообразные материалы, но традиция просит отделки облицовочным кирпичом. Такой вариант смотрится как можно идеально и дает возможность оформить мангал наиболее прочным и долговечным материалом.

Смета материалов

Примерный состав материалов, нужных для строительства коптильни и мангала из кирпича:

Доски для опалубки и шаблонов.
Песок речной и овражный — около 350-450 кг.
Мешок цемента.
Огнеупорный кирпич — 50-70 шт.
Кирпич полнотелый — 200-250 шт.
Глина.
Гашеная известь.
Вода.
Уголок из металла.
Стержни арматуры для фундамента.
Элементы из металла — колосники, зольники, дымотвод и т. д.

Приведенный список не считается исчерпывающим.

Для строительства конструкции посложнее могут потребоваться дополнительные материалы или приличное количество перечисленных выше.

Инструменты которые понадобятся

Понадобятся обыкновенные инструменты, применяемые во время строительства:

Лопата штыковая и совковая.
Кельма, мастерок.
Кирочка, молоток.
Емкость для раствора.
Инструменты чтобы провести измерения уровня, горизонтали и других показателей кладки.
Правило.

Инструментальный набор отвечает уровню подготовки и обеспеченности специалисты, благодаря этому могут применяться дополнительные устройства.

Фундаментная заливка

Фундамент собой представляет сплошную монолитно бетонную плиту, формой повторяющую грядущий мангал, но приблизительно на десять сантиметров шире со всех сторон. Для него нужно вырыть котлован глубиной около 40 см и засыпать на днище подушки — песка с мелкой фракцией щебня. Подушка тщательно протрамбовывается с поливкой водой для лучшего уплотнения. Потом ставится опалубка, вяжется каркас из арматуры и льется бетон. Поверхность плиты после некоторого высыхания засыпают опилками, которые иногда увлажняют для выравнивания влаги материала, иначе возникнут трещины. Полное высыхание происходит за 4 недели. Приступить к будущим работам до недавнего времени времени не позволяется.

Сооружение порядовки

Укладка кирпича выполняется исключительно в соответствии с рабочим чертежом-порядовкой.

Начальный ряд ложиться цельным слоем без раствора, второй кладется с раствором, но стыки кирпичей должны идти вразнобой с первым рядом. Потом начинается укладка в согласии с порядовкой. Для строительства печей или коптилен применяется песчано-глинистый раствор, который не потрескается и не рушиться от больших температур.

Участки, которые не имеют непосредственного контакта с раскаленными поверхностями, ложат на раствор с содержанием песка, извести и цемента в пропорции 3:1:1.

Постройка мангала

Укладка мангала проводится по требованиям проекта. Поверхности внутри, стены камеры сгорания ложатся огнеупорным кирпичом. Главная кладку делают полнотелым материалом керамическим, а для отделки с внешней стороны рекомендуется облицовочный кирпич. Если есть конструкции арочного типа или своды, понадобится специализированный шаблон, сделанный в согласии с проектными размерами.

Создание коптильни для холодного копчения

Коптильни холодного копчения несколько затрудняют конструкцию мангала. Они выделяются тем, что дым из топочного отделения проходит очень большой путь, стынет и обрабатывает продукты в ином режиме температур. Для этого камера сгорания выстраивается в земля на расстоянии 4 м от коптильного шкафа, находящегося в составе мангала. От камеры сгорания до него ведет канава, в середине которой выстраивается канал из кирпича или ложится труба.

Порой оставляют просто канаву, однако это страшно — может возникнуть вода, могут поселиться грызуны или насекомые.

Отделка с внешней стороны проводится после завершения строительства важных элементов и создания основы для дополнительных участков мангала — площадок для мойки, поверхностей для работы, полок и т. д. Идеальный вариант — применение лицевого кирпича, разновидностей которого достаточно много, на самые разные вкусы. Выбор определяется архитектурой мангала, единой стилистикой усадьбы или вкусами владельца. Кладку делают на традиционный цементно-песчаный раствор.

Дополнительные атрибуты

Кроме самого мангала, потребуется оформление сопутствующих элементов, площадки, поверхностей для работы, мойки и т. д. Нередко возводят большую альтанку, способную поместить целую компанию. Такой вариант выполняет мангал комплексом отдыха, а возможность уберечься от дождя или ветра выполняет помещение уютным и хорошим.
Рабочие шаги показаны на видео

Пожарная безопасность

Нормы пожарной охраны выдвигают достаточно жёсткие требования к сооружениям, использующим открытый огонь. Большинство норм нужно предусматривать еще при разработке проекта или планировании строительства, потому как нужно исполнять расстояния до жилья, заборов, предусматривать расстояние до собственных или соседских строений и т. д.

Более того, нужно предусматривать главное направление ветра, чтобы дым не имел возможности попасть в помещения для жилья.

Не необходимо сохранять или оставлять вблизи мангала огнеопасные материалы — горючее, баллоны с газом, ЛКМ и другие опасные химикаты.