Черная фасоль: сколько калорий, какие витамины содержатся, чем полезна, кому может навредить
![Черная фасоль польза и вред, что можно приготовить, с чем едят фасоль, польза, вред, черной фасоли](https://agronomu.com/media/res/5/7/7/1/0/57710.p0upgo.300.jpg)
Разновидность семейства фасолевых, черная представительница имеет приятные качества вкуса. Кроме этого она является весьма полезным для человека питательным продуктом. Страной происхождения черной фасоли считается Перу, но в Россию ее доставили из Франции, благодаря этому она обрела прозвище «французские бобы». Выясним, чем же так полезен этот вид бобовых и как его применяют в кулинарии.
Питательность и пищевая ценность
Установлено, что чем темнее кожура бобовых, тем больше она имеет антиоксидантов. С этой точки зрения полезнее черной фасоли не отыскать бобов. По количеству находящихся питательных волокон она также даст сто очков вперед любому иному представителю семейства фасолевых.
![Черная фасоль польза и вред, что можно приготовить, с чем едят фасоль, польза, вред, черной фасоли](https://agronomu.com/media/res/5/7/7/1/2/57712.p0upic.790.jpg)
Витамины, микро- и макроэлементы
Черная фасоль богата всеми нужными для организма человека витаминами и питательными элементами. В ее состав входят:
- токоферол (делает лучше внешний вид кожи);
- витамин С (поддерживает иммуннитет);
- витамин А (для настоящего зрения);
- витамин К (благоприятно оказывает влияние на работу сердца и сосудов);
- витамины группы В (стимулируют мозговую деятельность);
- витамин РР (делает лучше работу пищеварительного тракта);
- йод (стабилизирует работу щитовидки);
- кальций (укрепляет кости);
- калий (для полноценной работы сердца);
- железо (содействует обновлению крови);
- цинк (нормализует гормональный фон);
- фолиевая кислота (укрепляет нервную систему);
- пектины (выводят холестерин);
- олеиновая кислота (поддерживает нормальную массу тела).
Более того, черные зерна содержат около 20 разных аминокислот.
![Черная фасоль польза и вред, что можно приготовить, с чем едят фасоль, польза, вред, черной фасоли](https://agronomu.com/media/res/5/7/7/1/3/57713.p0upk0.790.jpg)
Чем полезна черная фасоль
Плоды таких бобовых благодаря собственному составу благотворно влияющие на организм людей. Они низкокалорийные, при этом очень сытные и усваиваются организмом очень просто. Этот вид бобовых считается образцовым продуктом для тех, кто придерживается диеты чтобы сбросить лишний вес.
Доктора советуют питаться этой фасолью людям, которые имеют проблемы с пищеварением и кишечником, потому как она хорошо оказывает влияние на слизистую, ликвидирует воспаления, мешает возникновению окислительных явлений, помогает бороться с запорами.
Витаминный состав продукта обеспечивает постоянную работу всех органов:
- делает лучше работу кишечника;
- предохраняет анемию;
- делает лучше состояние при ревматизме;
- оберегает от проблем с системой дыхания;
- снимает отеки;
- стабилизирует сахар в крови;
- спасает от гастрита и колитов;
- улучшает давление;
- содействует выводу камней из почек;
- уменьшает риск проявления варикоза.
![Черная фасоль польза и вред, что можно приготовить, с чем едят фасоль, польза, вред, черной фасоли](https://agronomu.com/media/res/5/7/7/2/3/57723.p0upqo.790.jpg)
Для тех представителей сильной половины человечества
Польза для организма мужчины от постоянного приема фасоли не подлежит сомнению. Имеющийся в составе цинк является неотъемлемым элементом для здоровья мужчин. Он делает лучше качество семени, увеличивает потенцию и помогает бороться с простатитом. Аналогичным образом, данный плод делает лучше половую функцию мужчин.
Для представительниц прекрасного пола
Представительницам слабого пола такой вид бобовых также чрезвычайно полезен. Он уменьшает отрицательные проявления климакса, помогает бороться с большим весом, имеет омолаживающее влияние на поверхность кожи лица. Более того, питательные детали, входящие в состав черных зерен, совершенствуют состояние волос и ногтей.
Характерности употребления
Черная фасоль имеет собственные характерности употребления для беременных и для тех, кто придерживается диеты чтобы сбросить лишний вес.
Беременным
Беременным этот продукт может принести огромную пользу.
Клетчатка содействует очищению кишечника от токсинов, устранению запоров, а еще возникновению чувства насыщения. Это особенно актуально для представительниц прекрасного пола, присутствующих в положении, которые регулярно испытывают аппетит.
![Черная фасоль польза и вред, что можно приготовить, с чем едят фасоль, польза, вред, черной фасоли](https://agronomu.com/media/res/5/7/7/2/4/57724.p0upvo.790.jpg)
Доктора фактически всем беременным предписывают витамины с фолиевой кислотой. Фасоль черного цвета легко заменит любые препараты с ее содержанием.
Железо, входящее в состав этого продукта, помогает не допустить одно из очень популярных болезней при беременности — анемию.
Положительное воздействие черных бобов на организм беременных вырисовывается еще в таких ситуациях:
- кальций помогает на первых сроках в формировании тканей и сердца ребенка, а на более поздних — в построении костей;
- цинк и йод принимают участие в физическом и умственном формировании ребенка;
- калий сформировывает сосуды и сердце;
- магний укрепляет нервную систему.
Хорошие свойства фасоли для тех, кто придерживается диеты:
- невысокая питательность;
- быстрое изобилие;
- невелик гликемический индекс;
- наличие углеводов, которые перебивают ощущение голода.
![Черная фасоль польза и вред, что можно приготовить, с чем едят фасоль, польза, вред, черной фасоли](https://agronomu.com/media/res/5/7/7/2/8/57728.p0upxc.790.jpg)
Также высокое содержание белка убыстряет вещественный обмен, благодаря чему происходит быстрое уменьшение веса.
При сахарном диабете
Черную фасоль доктора советуют вводить в питание людям, страдающим сахарным диабетом, для поддержки здоровья и уменьшении сахара. В силу того, что в ее состав входит огромное число питательных веществ и витаминов, организму легче сопротивляться разным заболеваниям и инфекциям. При сахарном диабете немаловажно не «подхватить» дополнительную болячку и не ухудшить общее состояние организма.
Как подобрать фасоль при приобретении
При подборе фасоли в сушеном виде необходимо смотреть на ее внешний вид:
- бобы не должны содержать заметных повреждений от насекомых;
- не должно быть трещин;
- в основном, качественные зерна не слипаются и отлично пересыпаются.
Период годности должен подходить норме, иначе фасоль лишается всех хороших свойств.
![Черная фасоль польза и вред, что можно приготовить, с чем едят фасоль, польза, вред, черной фасоли](https://agronomu.com/media/res/5/7/7/3/1/57731.p0uq2c.790.jpg)
Консервированные бобовые обязаны отвечать подобным условиям:
- действительный срок для потребления;
- отсутствие дополнительных компонентов, не считая воды и соли;
- отсутствие мутного рассола и чужих примесей.
Как сохранять дома
Для того чтобы бобовые сберечь подольше, нужно віполнять 2 главных условия:
- влажность воздуха — не выше 50 %;
- температура — не выше +10 °С.
Холодильник замечательно удовлетворяет данным условиям.
Для заготовки необходимо сделать подобные операции:
- высушить фасоль на солнечных лучах;
- достать плоды из стручков и разложить в тару (для этого намного лучше подойдут тканевые мешочки или баночки из стекла);
- поставить емкости в прохладное место.
Если исполнять все перечисленные выше правила, зерна смогут сберегаться до 2 лет, не теряя одновременно собственных хороших свойств.
![Черная фасоль польза и вред, что можно приготовить, с чем едят фасоль, польза, вред, черной фасоли](https://agronomu.com/media/res/5/7/7/5/1/57751.p0uqhc.790.jpg)
Как применяют в кулинарии
Черная фасоль имеет оригинальный приятный вкус со сладковатым оттенком. Ее приготавливают как основное блюдо, применяют в составе салатов или супов.
Блюда, приготовленные из данного изделия, востребованы в Латинской Америке. Там фасоль применяют как второй хлеб. Она комбинируется со многими продуктами как овощного, так и животного происхождения.
Стоит ли заранее замачивать
Для достаточно быстрого приготовления бобовых их рекомендуется заранее замачивать. Это разрешено делать на ночь и приступить к готовке утром, либо заливать водой по утру, а готовить в вечернее время. В любом варианте фасоль настаивается около 8 часов. Эту процедуру проводят также с целью спасения от олигосахаридов, которые плохо перевариваются в желудке и в дальнейшем вызывают вздутие.
Что можно подготовить и с чем комбинируется
Этот продукт прекрасно комбинируется с подобными продуктами:
Черный продукт в Латинской Америке и в прочих государствах мира применяют для приготовления подобных блюд:
- паштет;
- паста;
- суп потахе из кухни Гватемалы;
- борщ;
- овощные рагу;
- котлеты для вегетарианцев;
- соусы к рыбе;
- дип (гватемальский соус к чипсам);
- овощные блинчики и оладьи;
- выпечка.
На Острове Свободы из данного ингредиента выполняют поразительные фруктовые салаты, а в Гватемале умелые повара выдумали покрыть отварную фасоль черным шоколадом.
Противопоказания и вред
Не обращая внимания на то что черная фасоль является одним из очень сытных блюд, она при этом считается и самым тяжёлым видом фасолевых. Благодаря этому к ее приготовлению и потреблению необходимо отнестись серьёзно.
Есть болезни, при которых питаться таким продуктом запрещено:
- гастрит;
- желудочная язва;;
- подагра;
- увеличение живота;
- непереносимость бобовых;
- аллергическая реакция на фасоль.
![Черная фасоль польза и вред, что можно приготовить, с чем едят фасоль, польза, вред, черной фасоли](https://agronomu.com/media/res/5/7/7/6/4/57764.p0uqy0.790.jpg)
Если даже человек не страдает такими проблемами, перед тем как употреблять черной фасоли лучше пройти консультацию с диетологом.
Этот вид бобовых богат самыми разными микро- и макроэлементами и благоприятно оказывает влияние на человеческое здоровье. Он одинаково полезен как мужчинам, так и представительницам слабого пола. При правильном хранении и приготовлении из черной фасоли получаются полезные питательные ключевые блюда и добавки. Однако при всех ее позитивных характеристиках нужно помнить о противопоказаниях и перед тем как употреблять в пищу в первую очередь советоваться с доктором.