Полезная и вредная капуста цветная

Капуста цветная — овощ семейства крестоцветных. Наименование ее исходит не из того, что она цветная, а из-за того что она состоит из соцветий. Она еще называется «кучерявой», т. к. форма подобного варианта капусты на самом деле специфическая. О пользе цветной капусты для организма уже очень давно не спорят, благодаря этому сегодня она занимает достойное главное место в ежедневном рационе.

Это однолетнее растение, которое высевают весною или же осенью. Корневая система этой культуры недалеко расположена к поверхности грунта, что выполняет растение чувствительным к уровню влаги почвы. Головка капусты бывает круглой и полукруглой, стебель — формы цилиндра, листва светло-зеленая, с черешками. Сами цветковые кисти довольно густые, бывают длиной от 2 до 15 см.

В составе цветной капусты есть индолы — элементы, которые имеют свойство ощелачивания. Они помогают улучшению процессов обмена в организме. Как показывают исследования, этот овощ активизирует сжигание жира в организме и предохраняет ожирение. Так что это лучший ответ на вопрос: «что скушать, чтобы сбросить вес».

Состав и питательность

В составе этой культуры есть много полезных для организма компонентов. Тем более это касается витаминов. Употребив только лишь 50 г цветной капусты в сыром виде, человек закроет собственную суточную необходимость в витаминных элементах. В особенности, в ней есть витамин Н, который работает по направлению образования ферментов в организме. Также присутствуют токоферолы, К, С. Необходимо выделить, что в природе больше нет овощей с аналогичным витаминным составом.

Уникальные оздоровительные свойства продукта обусловливаются наличием в нем приличного количества минеральных солей. Еще, кроме этого, в капустных головках есть калий, кобальт, кальций, хлор, магний, натрий, цинк. Что же касается железа, то по его содержанию капуста цветная среди овощей первый.

Этот овощ пользуется особой популярностью среди худеющих. Питательность продукта равна всего 20 ккал, что довольно мало. Это дает возможность готовить много блюд, утолять аппетит, питать собственный организм полезными минералами и плюс ко всему не набирать вес.

Хорошие свойства цветной капусты

Этот овощ собой представляет необыкновенное соцветие, состоящее из мясистых цветоносов. Как раз они в большинстве стран и употребляются в пищу. Лишь немногие народы применяют в готовку листы растения.

В сыром виде

К хорошим свойствам сырого продукта нужно отнести такие:

• Увеличение иммунитета и укрепление сосудов, уравновешивание нервной системы. Этому помогает большой уровень витамина С и калия, который содержится в продукте.
• Нормализация пищеварения. Помощником считается клетчатка и пищевые волокна. Они также совершенствуют состояние микрофлоры кишечника и помогают всасыванию полезных веществ в кровь.
• Профилактика рака прямой кишки, мочевого пузыря, уменьшение риска возникновения и развития новообразований.
• Антибактериальные свойства. Сок овоща крайне полезен при язвах и гастритах.
• Профилактика инсульта и снятие тахикардии.
• В качестве антиоксидантов выступают токоферолы и К, которые содержатся в продукте.
• Поддержание здоровья представительниц прекрасного пола за счёт фолиевой кислоты, входящей в состав овоща.

О пользе цветной капусты для представительниц прекрасного пола хочется сказать отдельно. Ведь вещества, которые есть в составе продукта, могут хранить и поддерживать красоту и здоровую внешность женщин.

Тартроновая кислота, например, незаменимая в диетах чтобы сбросить лишний вес, она ведь не дает возможность откладываться в теле жировым запасам. Также овощ благотворно оказывает влияние на гормональный фон представительниц прекрасного пола. Что же касается беременных, то им доктора советуют включать в питание продукт из-за имеющейся в нем фолиевой кислоты. Если такой кислоты будет мало в организме будущей матери, то у плода может появиться патология.

Цветную капусту можно принимать не только в сыром виде. Ее можно отваривать, тушить и поджаривать. Необходимо учитывать, что в процессе варки ценные детали овоща могут уходить в воду. Благодаря этому долго готовить ее не надо. Бульон, со своей стороны, можно не выливать, а подготовить на его основе первые блюда.

Капуста цветная в кулинарии

В кулинарии этот овощ применяют особенно часто. Для того чтобы получить вкусное блюдо, следует не позволять переваривания продукта. В подобном случае он потеряет не только свои качества вкуса, но и хорошие свойства.

Давая ответ на вопрос, можно ли есть сырую цветную капусту, нужно заявить, что да, можно. Мало того, капуста цветная сырая не только дает пользу, но и обладает прекрасным вкусом. Например, часто ее подают сырой как гарнир к мясу, так она помогает перевариванию продукта.

Если же готовить ее, то здесь разрешается и варка, и тушение, и обжаривание. Многие повара выполняют из этого овоща супы, пюре, оладьи и даже соусы. Также его можно консервировать. Чтобы соцветия овоща во время приготовления оставались белесыми, в воду рекомендуется добавить 1 ст. л. сока лимона.

Чтобы после термической обработки в продукте осталось большое количество витаминных компонентов, необходимо следовать некоторым советам:

• Намного лучше готовить этот овощ на пару. При отсутствии подобной возможности, необходимо применять при варке минимальное количество воды – таким образом, чтобы жидкость только прикрывала продукт.
• Большинство домохозяек советуют не выливать воду после варки, а пользоваться ею для приготовления полезного супа. Тут же как только овощ сварится, его необходимо извлекать из воды, в другом случае он потеряет собственный благородного вкус.
• Увеличить вкус цветной капусты поможет выдерживание ее перед тепловой обработкой в молоке, после этого продукт обваливается в муке и может тушиться. Вкусным выходит овощ, который приготавливают на минеральной воде.

Вред и противопоказания продукта

Не обращая внимания на то что капуста цветная приносит организму пользу, также она может нанести и вред, если не знать о наличии ряда противопоказаний к ее потреблению.

• при гипертонии, при очень высоком давлении;
• при обострениях заболеваний почек и кишечно-желудочного тракта;
• при подагре;
• в период после операции, если вмешательство было на грудной клетке или полости живота.

Капуста цветная — чрезвычайно вкусный и максимально практичный овощ как для представительниц прекрасного пола, так и для тех представителей сильной половины человечества. Готовить ее просто и быстро, также разрешается потребление этой капусты и в сыром виде. Наряду с тем необходимо обратить собственное внимание на противопоказания, чтобы не причинить вред собственному здоровью.