Гуаровая камедь что это и где применяется, польза и вред

Что такое гуаровая камедь и где используется

Гуаровая камедь что это и где применяется, польза и вред

В мире есть очень и очень много разных веществ, о каких мы с вами можем и не предполагать, тогда как они выступают важными составляющими частями тех либо других продуктов и материалов. В таком случае речь пойдёт о гуаровой камеди, которую часто можно повстречать с названием «Е 412». Давайте узнаем, что же это такое, какие свойства и характерности имеет эта добавка в пищу.

Что такое гуаровая камедь

Добавка Е 412 входит в перечень загустителей, являясь при этом эмульгатором и стабилизатором. По физическим свойствам это порошок белого или слегка желтоватого цвета, выделяющийся выраженным ароматом.

Гуаровая камедь что это и где применяется, польза и вред

Гуаровая камедь — полимерное соединение с остаточными частями галактозы, причем гуаран очень жёсткий и пластичный. Собственно благодаря этому добавка считается прекрасным эмульгатором и обладает большой стойкостью к циклической заморозке и разморозке.

Гуаровая камедь что это и где применяется, польза и вред

Получение гуаровой камеди

Сырьем для производства добавки Е 412 являются бобы дерева Cyamopsis tetragonolobus, или сказать точнее их семена, из которых в условиях в промышленности получают растительный концентрат (поставляется в порошкообразной форме).

Семена пятнадцатисантиметровых бобов просто перемалывают, отделяя в процессе дробления эндосперм, а потом полученное вещество еще неоднократно просеивают и делают мельче до состояния гомогенного порошка.

Классически, около 80% мирового изготовления данного вещества припадает на Индию, хотя в настоящий момент его делают и прочие страны: Африка, Канада, Америка и Австралия.

Гуаровая камедь что это и где применяется, польза и вред

Использование гуаровой камеди

Характеристики гуаровой камеди дали возможность ей стать прекрасным сырьем для применения в разных сферах деятельности человека, в том числе в пищевой и буровой промышленности.

Кроме того, такая добавка не стала ненужной и при изготовлении продукции из текстиля, бумаги, товаров с косметическим эффектом и даже взрывчатых материалов.

Гуаровая камедь что это и где применяется, польза и вред

В пищевой промышленности

Востребованность использования указанной добавки при изготовлении пищевых изделий поясняется следующими заслугами продукта:

  • Вязкость камеди на уровне 5000 сПз или 3500 сПз в типовой смеси, позволяет ей исполнять роль отличного стабилизатора, помогая повышению вязкости и желирующих параметров продукции (очень актуально в мясной и молочной промышленности с целью намного продолжительного хранения изделий или увеличения их плотности).
  • Способность прекрасно растворяться в водной массе и хорошая совместимость с остальными гидроколлоидами растительного происхождения (к примеру, камедью рожкового дерева, пектином или каррагинаном) дают возможность удачно применять вещество с целью улучшения консистенции продукции.
  • При заморозке пригодится и это свойство добавки, как способность тормозить процессы образования кристаллов льда (очень актуально при изготовлении мороженного, йогуртов или остальной охлажденной кондитерской продукции).
  • При помощи данного вещества можно существенно сделать лучше наружные характеристики кетчупов, приправ и салатов, а на самом деле для этой цели его добавляют и в напитки (сиропы или соки), сухие смеси для быстрого приготовления супов, рыбную консервацию и даже особое питание для питомцев проживающих в доме.
Гуаровая камедь что это и где применяется, польза и вред

Во всяком случае, гуаровая камедь практически не усваивается кишечником и блокирует ощущение голода, одновременно понижая уровень холестерина и сочных жиров.

В буровой промышленности

Гуаровая камедь оказалась прекрасным «помощником» в организации нефтяных скважин, потому как способна уменьшить уход жидкости из бурового раствора и предать используемой в нем цементно-песчаной глине свойства суспензии.

В большинстве случаев этот изъян получается возместить путем использования гидроксипропильных производных вещества, потому что они обладают прекрасными критериями термостабильности.

Гуаровая камедь используется и в том случае, когда нужно увеличить кол-во добываемой нефти при помощи гидравлического разрыва пласта.

Под влиянием большого давления, в скважину подают расклинивающее вещество, на роль которого прекрасно подходит песок, заранее уплотненый упомянутым гуаром, либо раствором гидроксипропилгуара.

Гуаровая камедь что это и где применяется, польза и вред

С его помощью получается расширять трещины в твёрдых породах для организации беспроблемного прохода газа или нефти.

Стоит сказать, что это не все еще возможности гуаровой камеди в мире буровой промышленности.

Из-за способности образовывать связи с боратом и ионами переходных металлов (Ti и Zr), нередко встречается ее желатинизация, а после завершения гидравлического разрыва, полученное гелеобразное вещество рушат и пытаются промыть, чтобы осталось совсем маленькое его кол-во.

Нужно сказать, что применение добавки Е 412 в буровой промышленности для добычи нефти — одно из основных современных направленностей использования установленного вещества.

Гуаровая камедь что это и где применяется, польза и вред

В остальных областях

Не обращая внимания на большое распространение в пищевой и буровой промышленности, очень популярной, гуаровая камедь была и остается в некоторых остальных сферах человеческой жизнедеятельности.

Например, в медицинских целях это вещество активно задействуется при разработке препаратов для диабетиков, чтобы в конечном счете уменьшить скорость усвояемости сахара в кишечнике, а еще замедлить процесс всасывания остальных лекарств и различных добавок к пище.

Гуаровая камедь что это и где применяется, польза и вред

Польза гуаровой камеди, также была обозначена при изготовлении продукции из текстиля и бумаги (а именно применяется для покрытия краской ковров и при тканевой печати), хотя в технике очень часто используются химически модифицированная камедь: к примеру, карбоксиметилгидроксипропилгуар или карбоксиметилгуар.

Если понадобится добавка Е412 может послужить и для создания взрывчатых веществ, хотя очень часто ее задействуют в косметических целях.

Разумеется, производственники элитной косметики нечасто прибегают к применению гуаровой камеди, но вот в бюджетном сегменте она очень и пользуется большим спросом.

При влиянии на волосы, указанная добавка прекрасно восстанавливает все повреждения, прибавляя шевелюре блеск и природную силу.

При большом желании гуаровую камедь можно включить и в бытовые косметические рецепты, однако если у вас нет навыка применения аналогичных средств, тогда предпочтение лучше отдать готовым кремам.

Влияние на человеческий организм

Мы привыкли очень осторожно относиться к любым добавкам к пище, что в большинстве случаев даже очень грамотное решение. Впрочем частое употребление пищевых продуктов с умеренным количеством гуаровой камеди не принесёт вреда здоровью, напротив, есть сведения о пользе Е 412.

Гуаровая камедь что это и где применяется, польза и вред

В особенности она может:

  • притуплять ощущение голода;
  • уменьшать уровень холестерина в крови;
  • увеличивать результативность процесса усвоения кальция;
  • выводить из организма вредоносные бактерии и токсины;
  • оказывать слабительное влияние (очень актуально при запорах).

Более того, особое внимание нужно уделить и вопросу потенциальной лекарственной совместимости (при приеме любых медицинских препаратов), иначе есть серьезный риск сложностей.

Говоря откровенно, не бойтесь гуаровой камеди, однако при ее употреблении лучше исполнять меры предосторожности и не злоупотреблять добавкой.