Новое решение в выращивании рыбы – мясо, напечатанное на 3D-принтере

Выращивание рыбы теперь может получить абсолютно другие формы. Стартап из Калифорнии заявил об изобретении способа создания мяса рыб в условиях лаборатории. Клетки мышц живой рыбы размножают в специализированной обстановке, после этого их перемешивают говоря иначе с био-чернилами и делают на 3D-принтере разные продукты — от рыбьего филе до моллюсков.

Искусственную пищу калифорнийский стартап BlueNalu думает запустить в массовое изготовление. Из одного образца клеток можно получить миллиарды точных копий. Процесс извлечения клеток не вредит живым рыбам, потому как проходит с использованием наркоза, и «доноры» при этом остаются невредимыми.

Полученные клетки помещают в специализированную среду с питательными веществами, в которой происходит их развитие и размножение. Выращенные клетки перемешивают со второй питательной жидкостью (говоря иначе био-чернилами) и делают на 3D-принтере готовые продукты, например рыбье филе, морские гребешки, моллюски, мясо ракообразных и так далее.

Разработчики BlueNalu думают, что созданная ими продукция полезнее обыкновенного рыбьего мяса, потому как она не имеет «паразитов, бактерий, ртути, микропластика и остальных веществ которые вредны для здоровья, которые могут встречаться в естественной обстановке проживания рыб».

Открытие призвано спасти планету от чрезмерного вылова рыбы и обеспечить продуктами моря регионы, удалённые от морей и океанов.