Чем полезен и как подготовить тыквенный сок дома

тыквенный, домашний, зима, пошаговый, рецепт, приготовление

Тыквенный сок — практичный напиток для поддержки отличного здоровья. Он обогащает организм витаминами, лечит некоторые болезни и помогает держать фигуру в великолепной форме. А если его заготовить на зиму, объединив с яблоками, морковью, апельсинами и прочими фруктами — проблемы с невысоким иммунитетом будут не страшны. В данной статье речь пойдёт про то, как подготовить сок из тыквы своими силами и какие хорошие свойства он имеет для людей разных возрастов.

Обязательная техника и утварь

Подготовить сок из тыквы дома не тяжело. Для начала необходимо определиться, каким вариантом его можно получить. Первый, очень быстрый — с помощью соковыжималки. Второй — когда готовится продукт в соковарке. 3-ий, более трудоёмкий способ, при котором тыкву натирают на тёрке, а потом сок выжимают через сложенную несколькими слоями марлю. Очередной, четвёртый вариант приготовления — проваривание в водной массе порезанной на кусочки тыквы с дальнейшим её измельчением при помощи блендера. Любой из указанных методов добычи тыквенного нектара по-своему хорош, благодаря этому любой может подобрать себе подходящий вариант.

Соковыжималка.
Блендер.
Столовый нож.
Кастрюля (не менее 8 литров).
Стерилизованные банки.
Закаточная машинка и крышки.

Соответствующие ингредиенты

Вот перечень продуктов, из которых приготовим наш сок:

Мякоть тыквы — 3 килограмма;
Сахар — 500 грамм;
Вода — 2 литра;
Кислота лимонная — 10-граммовый пакет (2 ч. л.).

Важные факторы подбора продуктов

независимо от метода получения напитка, в первую очередь необходимо правильно подобрать сам овощ. Есть три разновидности столовой тыквы, пригодные в пищу для человека: твердокорая, крупноплодная и мускатная. Какую подобрать — решаете только вы сами.

Твердокорая — лучше всего популярный вид. Этот сорт созревает быстрее других. Из названия видно, что кора этого плода твёрдая и плотная. В середине тыква волокнистая, с нежным ароматом, мякоть сахарная, с большим количеством семян нежно-жёлтого цвета. Такой плод с большим трудом поддаёся очищению от корки.

Крупноплодная — очень большая тыква. Пятикилограммовые представители такой разновидности — обыкновенное явление. Вкус у этого плода сладкий и нежный. Имеет мягкую кожицу, благодаря этому чистится легко.

Мускатная — созревает позднее остальных, её плоды ярко-оранжевые, не достаточно высокие, с мягкой коркой. Этот вид тыквы — один из наиболее апетитных.

Если для приготовления нектара необходимо приобретать тыкву на рынке, необходимо принимать во внимание несколько решающих моментов:

Подбирайте плотные, достаточно созревшие плоды, которые имеют ровно окрашенную кожицу.
У хорошего овоща не должен быть срезан хвостик, он должен отломаться сам. Если хвостик срезан, значит перед вами недозрелый плод.
Лучше не брать тыкву уже нарезанную на дольки. Неизвестно, в каких санитарных условиях перед нарезкой хранились плоды, Совсем не обязательно их помыли перед этим. Также разрезанный овощ мог быть подгнившим.
Если все же вы приобретаете порезанный овощ, то пробуйте на вкус его семечки. Они обязаны быть спелыми и большими, а это означает, что плод был созревший и вобравший в себя все хорошие свойства.

По-шаговый этап готовки тыквенного сока дома на зиму

Этап готовки сока из тыквы следующий:

Моем тыкву и режем на дольки. Убираем семечки наряду с волокнистой мякотью. Чистим от корки и режем на маленькие кусочки.
Складываем порезанную тыкву в кастрюлю и выливаем воду.
Ставим кастрюлю на плиту и варим до мягкости кусочков в течение 10 минут с момента закипания. Готовность проверяем ножиком и перекладываем размягчённые кусочки в иную ёмкость и мельчим блендером до состояния пюре или вытираем через дуршлаг.
Потом, жидкость в которой варилась тыква, необходимо прибавить в готовое пюре и перемешать блендером. Если сок выходит гуще, чем нужно, его можно развести кипячёной водой. Теперь необходимо рассыпать в смесь сахар и лимонную кислоту, тщательно перемешать и опять кипятить пару минут. Снимать пенку, пока она не пропадет.
Разливаем готовый продукт в приготовленные стерилизованные банки и закатываем. Переворачиваем банки вниз крышками, закутываем в полотенце и оставляем до полного остывания. Сохранять готовый продукт необходимо в прохладной кладовой комнате.

Как осветлить сок и стоит ли

Напиток из тыквы не выходит прозрачным из-за взвешенных в нём частиц, благодаря этому не всем нравится его качества вкуса.

Способ сделать сок прозрачнее

Дабы получить пропускающий свет напиток, нужно профильтровать его через марлю, сложенную несколькими слоями, дать ему отстояться в прохладном месте, а потом перелить отстоявшуюся жидкость без осадка в иную ёмкость. Но на самом деле ли нужно это делать?

Есть ли польза от осветления

По мнению диетврачей, собственно не осветлённые соки, в которых сберегается мякоть в виде взвешенных частиц, особенно полезны для поддержки здоровья. В подобных напитках присутствуют клетчатка и пектины, которые хорошо влияют на работу желудка и кишечника, а еще уменьшают уровень холестерина.

Хорошие свойства тыквенного сока

Медицинские эксперты рекомендуют принимать сок и взрослым, и детям, даже грудничкам. Он имеет следующее положительное воздействие на органы и системы:

В нем много аминокислот, витаминов и веществ на минеральной основе.
Увеличивает защитные силы организма.
Содействует очищению от жиров, токсинов и шлаков.
Приводит в норму уровень холестерина.
Выводит радионуклиды.
Помогает бороться с онкозаболеваниями.
Продукт с добавкой мёда помогает бороться с бессонницей.
Увеличивает жизненный тонус и трудоспособность.
Выводит камни из почек и мочевого пузыря.
Делает лучше работу кровеносной системы и сердца.

Для взрослых

Теперь подробно о том, какую пользу несёт в себе напиток из тыквы для взрослого человека, если его принимать постоянно:

Наличие витамина С делает лучше кроветворение, благодаря этому служит профилактической мерой анемий и остальных заболеваний, увеличивает защитные силы организма.
Из-за свойств, очищающим от токсинов, хорошо оказывает влияние на печень и жёлчный пузырь. Поэтому, данный напиток необходимо включать в питание во время лечения алкогольной зависимости.
Имеет выраженную способность убирать запоры, нормализуя пищеварение.
Помогает улучшить кровообращение.
Изменяет содержание холестерина в крови.
Укрепляет стенки миокарда за счёт содержания магния и калия.
Благоприятно оказывает влияние на психику, улучшая настроение и повышая энергию и способность к труду.
Может спасти от бессонницы, если перед тем как ложиться спать пить напиток с добавкой одной чайной ложки мёда.
Помогает уменьшить уровень сахара в крови.
При беременности ликвидирует тошноту во время токсикоза и нормализует стул.
Выводит лишние жиры.
Оказывает положительное влияние на предстательную железу и потенцию.
Помогает растворять камни в почках (принимать после консультации уролога).
Имеет большое использование и в наружных целях: лечит ожоги, угри, угревая сыпь. Из-за наличия минералов и витаминов хорошо оказывает влияние на состояние кожи, ногтей и волос.

Малышам тыкву педиатры и врачи-диетологи советуют вводить в питание в самом молодом возрасте (с 5-6 месяцев) в качестве дополнительного питания, начав с 5 мл (1 чайная ложечка). Давать её необходимо осторожно, наблюдая за кожными реакциями у ребенка, так как может появиться индивидуальная непереносимость продуктов из тыквы. Детям более постарше, от 3 лет, в среднем можно пить по 200-300 мл тыквенного продукта в день.

При постоянном наличии тыквенного напитка в детском меню встречается следующее положительное воздействие на организм ребенка:

Изменяется стул, благодаря чему отлично работает желудочно-кишечная система.
Если нет непереносимости тыквенных продуктов, то этот сок может даже убирать уже присутствующую аллергическую реакцию на прочие продукты.
Роскошный набор микроэлементов, минералов и витаминов оберегает детский организм от влияния свободных радикалов и содействует хорошему росту и развитию.

Что можно дополнить в традиционный тыквенный сок

Хотя тыквенный напиток полезен, из-за его нестандартного вкуса и запаха не всем он нравится. Проблема решается, если перемешивать его в произвольной пропорции с другими нектарами, не менее живительными.

Чтобы подготовить тыквенно-яблочный напиток, нужно в первую очередь подготовить тыкву по рецепту, вышеуказанному. Уже в конце её варки готовим яблоки. Можно взять плоды любого любимого сорта, но намного лучше зелёного цвета, в большинстве случаев они более сочные. Потом необходимо удалить из них сердцевинки и плодоножки. Выдавить сок через соковыжималку, добавить сахар, цедру лимона и закипятить. В готовый горячий тыквенный продукт вылить яблочную смесь и дать им вместе покипеть минуты 3, меньше. Залить в приготовленные банки и закатать.

Для приготовления такого микса вам понадобится (на 3-4 л готового тыквенного сока):

3 кг очищенных от сердцевинок и плодоножек яблок;
550 г сахара (можно меньше, если необходима выраженная кислинка);
Цедра 2 лимонов, натёртая на тёрке.

Морковка сама по себе — крайне полезный овощ, благодаря этому будет достойным дополнением для приготовления смешанных нектаров, тем более, что благодаря каротину имеет похожий с тыквой оранжево-жёлтый цвет. Морковно-тыквенную смесь можно подготовить подобно предыдущему способу. Для этого необходимо взять (в расчете на 4 л готового тыквенного продукта):

4 штуки моркови;
1-2 стакана сахара (по вкусу);
1 пакет ванильного сахара;
2-3 соцветия гвоздики (по предпочтению).

Подготовить морковный сок, перемешать с тыквенным и перекипятить. Пролить по стерильным ёмкостям и закатать.

Дополнительным компонентом, входящим в состав напитка из тыквы, может быть апельсиновый сок. Апельсины обладают красно-оранжевой окраской, массой полезных веществ и цитрусовым ароматом. Чтобы подготовить дивный, яркий напиток, потребуется (для 4 литров тыквенного сока):

4 шт. очищенных от кожицы апельсинов;
5 столовых ложек сахара.
Маленькая щепотка лимонной кислоты.
Можно дополнить ванили на конце ножа.
Выжать из апельсинов сок через соковыжималку, размешать с сахаром, ванилью и кислотой лимона. Смешиваем два готовых сока, кипятим, разливаем в банке, закатываем.

Чтобы подготовить вариант напитка с курагой, необходимо в первую очередь сварить компот из данных сухих фруктов. Рецепт компота прост и занимает не большое количество времени:

300 грамм кураги тщательно вымыть под водой из крана, разрезать ножиком на кусочки и уложить в приготовленную для варки компота посуду;

Залить сухофрукты 2,5 литрами воды;
Добавить 150 г сахара;
Всыпать чуть-чуть лимонной кислоты (по вкусу) или влить 1 ст. ложку сока лимона.
После закипания проварить на небольшом огне 8-10 минут.
Перемешать компот с тыквенным отваром, кипятить смесь не больше 3 минут и закатать.

Клюква имеет жаропонижающий и противовоспалительный эффект, а в соединении с тыквой станет витаминной домашней аптекой для долгого зимы. Делая эту полезную заготовку на зиму, вам необходимо:

Выжать сок из 3 килограммов промытой клюквы;
Перемешать сок клюквы с 3 литрами готовой тыквенной жидкости;
Прибавить в смесь сахар в количестве 800 г (можно меньше или больше).
Кипятить субстанцию в течение 5 минут.
Пролить по стерилизованным банкам и закатать.

Есть ли вред и противопоказания?

Не считая всех перечисленных выше хороших свойств, тыква имеет конкретные противопоказания для потребления:

На этот продукт может быть аллергическая реакция или индивидуальная непереносимость. Благодаря этому, начинать принимать данный напиток необходимо маленькими дозами и наблюдать за собственным состоянием. Особенную осторожность необходимо проявить при введении его в детский рацион.

Нельзя пить такой напиток лицам с очень низкой секреторной функцией желудка и склонностью к диареям благодаря тому, что этот сок имеет мощное очищающее свойство, какое может вызвать большое раздражение кишечно-желудочного тракта, а еще ухудшение перечисленных выше заболеваний.

Все сказанное выше говорит про то, что потребление тыквенного сока, как самостоятельного напитка, так и в миксе с другими овощами и фруктами, приносит больше бесценной пользы для человеческого здоровья, чем ущерба, а именно во время зимы. Разумеется, обязательна консультация врача который вас лечит, чтобы не причинить вред себе и собственному ребёнку. Если вы воспользуетесь нашими рецептами, то сумеете подготовить эту отличную заготовку на зиму своими силами и без ненужной суматохи.