Гриб моховик описание и фото распространенных видов, как отличить ложный моховик

Гриб моховик: описание, виды, отличия

В хвойных и смешанных лесах можно повстречать гриб, который, очень часто, растет рядом со мхом, отсюда и наименование — моховик. Повстречать его можно с начала лета и до конца осени. Все его сорта считаются съедобными, однако их можно спутать и с ложным моховиком — паразитным.

Про это и будет наша публикация, а конкретно про то, как отличить настоящий моховик от токсичного и будет он съедобным либо нет.

Гриб моховик: общее описание

Моховик относится к семейству Болетовых и считается прямым близким человеком подберезовика. Самыми вкусненькими из видов моховика считаются пестрые, красные, польские и зеленые.

Каждый вид гриба моховика имеет различное описание, но как правило его шляпка сухая, чуть-чуть бархатная, а с возрастом на кожице возникают трещины. Его размеры могут меняться по мере роста, однако он достигает в диаметре до 9 см.

Мякоть гриба — белая, жёлтая, красная или, как бывает у большинства видов, синеющая. Выяснить окрас можно по месту разреза. У всех шляпочных грибов, например как моховик, снизу есть гименофор (поверхность на которой развивается слой спорообразующих клеток — гимений). У моховика он трубчатый, причем поры трубочек очень широкие. Они бывают разных окрасок: жёлтой, зеленовато-жёлтой или красной.

Характерной чертой маховика от остальных видов грибов есть то, что при нажимании на гименофор на месте прикосновения остается синий цвет. Неправильный моховик можно выяснить по иному описанию, однако они аналогичные, о чем мы побеседуем чуть-чуть позднее.

Ножка гриба морщинистая или гладкая, что зависит от варианта. Вырастает она до 8 см. Споровый порошок может быть различных цветов (к примеру, коричневого).

Популярные виды моховика с описанием

Есть около 18 видов грибов-моховиков. Благодаря этому в следующих разделах вы узнаете, какие бывают грибы моховики и какие их разновидности есть.

Моховик зеленый

Моховик зеленый считается очень распространенным и востребованным представителем своего рода. Его можно выяснить по золотисто-коричневой шляпке, какая в диаметре может достигать 10 см. Форма шляпки распростертая и подушковидная. Ножка моховика зеленого — цилиндрическая и становится шире к основе. В высоту она может достигать 9 см, а в толщину может ровняться 3 см. Она светлее, чем шапка гриба, также находится кирпично-красный оттенок. Мякоть зеленого гриба плотная и белая, однако при срезе синеет.

Повстречать гриб можно на полянах, возле дорог и в лесах, где он растет со середины мая и до начала октября.

Данный сорт жарят, варят, маринуют и замораживают.

Моховик жёлто-бурый

Ученые относят моховик жёлто-бурый к роду Маслят, но по внешности он абсолютно не похож на масленка.

Шляпка у гриба буро-жёлтого оттенка с подвернутым краем. Размер шапочки — 140 мм в диаметре. Поверхность понемногу растрескивается, а с возрастом шапочка меняет цвет: например, у молодых грибов серо-жёлтый оттенок, позднее становится красноватым, а в зрелости приобретает светло-охряный окрас.

Шапочка плохо отсоединяется от мякоти, а при нажимании синеет. Ножка гриба по форме напоминает цилиндр и может достигать в высоту приблизительно 90 мм, при толщине до 35 мм. Имеет лимонно-жёлтый окрас. Мякоть гриба жесткая и светло-жёлтая.

Повстречать гриб можно в хвойных или смешанных лесах с июля по октябрь.

Моховик жёлто-бурый можно принимать в жаренном, соленом или маринованном виде. Также его можно сушить.

Моховик красный

Моховик красный известен многим именно благодаря собственному окрасу, и фактически все знают, где он растет. Так, его часто можно повстречать в лиственных лесах среди мха или низкой травы.

Шляпка гриба подушковидная и может достигать 8 см в диаметре. Окрас гриба — насыщенно-красный, гименофор — жёлтый, однако при нажимании не быстро синеет. Ножка растения цилиндрическая и вырастает до 10 см в высоту и до 1 см в толщину. С наружной стороны, под шляпкой, она жёлтая, а ближе к основе становится малиново-розоватой. Мякоть гриба моховика плотная и имеет жёлтый цвет.

Повстречать гриб можно с августа по сентябрь. Такой вид моховика обладает хорошим запахом, но готовить его лучше всего сразу, так же как и при сушке он темнеет и для хранения не подходит.

Польский гриб (коричневый)

Польский гриб с коричневой ножкой и коричневой шляпкой. Его шапка может достигать около 20 см в диаметре и по форме напоминает темно-коричневую подушку. При нажимании на жёлтую трубчатую поверхность появляются синие или буро-коричневые пятна. Ножка плотная, по форме напоминает цилиндр и может достигать до 14 см по длине и до 4 см в толщину. При нажимании синеет. Мякоть гриба плотная с фруктовым или грибным запахом.

Этот моховик считается одним из очень востребованных съедобных грибов, причем его применяют в свежем, сушеном, соленом, маринованном и замороженном виде.

Моховик трещиноватый

Встречается он в лиственных и хвойных лесах с июля по октябрь. Шляпка гриба толстая, мясистая, матовая и имеет трещинки, которые и послужили основанием для названия. Между ними можно заметить белую и красную мякоть. Может достигать шляпка до 10 см в диаметре. Ножка гриба имеет форму в виде цилиндра и желтоватый окрас. Ближе к основе цвет ножки меняется на красный. Может достигать ножка 6 см по длине и до 2 см в толщину. Мякоть моховика трещиноватого — белая или жёлтая, у самого основания ножки красная, а на изломе в первую очередь синеет, а потом краснеет.

Гриб моховик трещиноватый лучше принимать в молодом виде, так как в блюдах он имеет слизистую консистенцию. Его можно сушить, замораживать, поджаривать и солить.

Моховик паразитный: как отличить съедобный моховик от двойника

Нередко на местах, где растут моховики, можно повстречать условно-съедобный гриб — моховик паразитный. Он очень часто растет на месте ложнодождевика бородавчатого или на его останках. Гриб не относится к токсичным грибам, хотя и имеет противный привкус (в его мякоти нет отравляющих веществ).

Если вы собрали по неосторожности неправильный моховик, не нужно волноваться. Все разновидности ненастоящих моховиков имеют лишь горький вкус. По размеру этот гриб-двойник мелкий, диаметр его шляпки только лишь 5 см. У него нет особенного запаха, а еще отсутствует посинение при срезе. Многие квалифицированные грибники просто пытаются обходить его стороной.

К числу ложных моховиков относят и желчный, перечный и каштановый гриб.

Каштановый гриб имеет выпуклую форму красно-бурого цвета. Диаметр шапочки может достигать 8 см. Мякоть — белая и на срезе не меняется. Непрерывная ножка, по форме напоминает цилиндр, а ее цвет похож на окрас шляпки. Размер ножки 3,5 на 3 см.

Собственно каштановый гриб очень часто путают с польским грибом, вот только он не считается токсичным. Но часто его еще можно перепутать с сатанинским грибом, который довольно ядовит.

Желчный гриб встречается с июня по октябрь. Он похож на белый, так как имеет тяжелую надежную ножку. В диаметре может достигать до 7 см. Шляпка гриба — это губчатое образование, в котором есть розоватое вещество, имеющее горьковатый вкус: если даже концом языка затронуть данного вещества вы почувствуете сильное жжение.

Также этот гриб выделяется одной спецификой: желчный гриб (неправильный моховик) не повреждается насекомыми.

Перечный гриб имеет выпуклую шляпку, диаметр которой составляет 7 см. Цвет светло-коричневый. Мякоть шляпки — рыхлая и жёлтая, но на срезе краснеет. Вкус его острый и перечный.

Ножка гриба может достигать 8 см в высоту и до 2 см в толщину. По форме она напоминает выгнутый цилиндр, а цвет ее аналогичный, как и у шляпки, только у самого основания более жёлтый. Его нередко считают ложным моховиком. Он ядовит.