Перечень опасных и токсичных грибов с описанием и фото

Из восхитительного количества разновидностей грибов (более 100 000) в наших лесах грибники могут встретить всего 700 видов. Необычайно, но более 400 из них – токсичные. И хотя «негромкая охота» на грибы смотрится не такой опасной, как преследование тигров и носорогов, неумение распознавать съедобные и несъедобные виды как правило имеет очень важные последствия.

Опасные свойства грибов

Имеющиеся в грибах токсины работают по-разному: одни показывают гастроэнтеротропное действие (нарушение системы пищеварения), иные – гепатонефротоксическое (поражение почек, печени). Могут навредить сердцу, нервной системе. В общем токсичные грибы можно распределить по типам на 3 группы: порождающие пищевые отравления, вызывающие срыв работы нервной системы и смертельно-ядовитые.

К смертельно-ядовитым грибам относятся те, которые содержат:

Яды фаллотоксины (циклопептиды). Присутствуют в бледных поганках, мухоморах, галеринах, особенных видах грибов-зонтиков. Малоприятные симптомы появляются через 6-24 часа, реже спустя 2 дня. Человека мучает рвота, понос, жажда, появляются судороги, регулярное выделение мочи. Трехдневное мучение меняется улучшением, которое оканчивается желтухой; в конце концов потерпевший погибает от срыва в работе печени. Нередко начинающие грибники путают бледные поганки с сыроежками, белые мухоморы – с шампиньонами.

Яд монометилгидразин. Найден в строчках и остальных грибах гельвеллового семейства (к примеру, лопастниках). Признаки отравления появляются через 6-12 часов, порой всего только через несколько часов. Головная боль, колики, рвота, головокружения, слабость длятся несколько дней. Нарушается работа печени, приходит желтуха. Вероятен смертельный исход. Впрочем яд легко нейтрализуется при 15-минутном кипячении (жидкость слить, вымыть, опять проварить – и можно есть).

Грибы лопастники

Такие яды, как орелланин, кортинарин, гризмалин. Содержатся в паутинниках и волоконнице. Через 3-14 дней и позже появляется ощущение сухости во рту, рвота, желудочных болей , богатое мочеиспускание. Работа почек заканчивается. Отравление не лечиться и кончается летальным исходом. токсичные грибы иногда путают со съедобной группой паутинников.

Алкалоид мускарин. Находится первым делом в рваных грибах, например как конусообразный драный, кирпичный драный, драный со свекловидной ножкой, белый драный, красный драный, волокнистая слоеная земляная голова, а еще в представителях большого ряда рядовок (говорушек). Меньшей концентрацией обладают вороночники: слоеный, свинцово-белый, луговой, полевой. В мизерной дозе снабжены мускарином коричневый мухомор и пантерный гриб. Буквально через пятнадцать минут (бывает через сорок) падает зрение, учащается биение сердца, появляется одышка, лихорадка, лицо заливает краснота, выделение слюны и пота превышают норму. Относится к очень опасным. Противоядие – атропин. Из бабушкиных средств помогает чай на основе травы красавки.

Лектины (особенные токсины). Данное вещество не рушиться при кипячении. Выявлены в свинушке тонкой. Точное время начала недомогания после приема грибов показать невозможно – бывают ситуации проявления спустя пару лет. Появляется боль в животе, понос, головокружение, лихорадка. Дальше происходит отказ работы почек.

Свинушка тонкая

К нарушающим работу нервной системы относятся грибы, содержащие:

1. опасный коприн. Выявлен в грибах-навозниках. Интоксикация приходит только в случае принятия спиртного после грибных блюд даже через два дня. Появляются рвота, боль в области живота, понос, учащенное биение сердца, краснота по всему телу, ощущение страха, излишнее волнение и судороги. После какого все проявления прикращаются, впрочем могут возобновиться с приемом новой дозы алкоголя. Как последствие, навозники считаются средством алкогольного лечения.
   

   Грибы навозники

2. Иботеновую кислоту, микоатропин, мусцимол. Есть в мухоморе и мицене чистой. Через примерно 30 минут (порой через два часа) после приема токсичных грибов приходит сильное возбуждение (напоминающее действие алкоголя), усиливаются сердцебиение и потоотделение. Часа через два симптомы исчезают. Такое отравление не считается смертельным.
   

   Мицена чистая

3. Яд буфотенин. Найден в мухоморе порфировом. Приносит вред при безмерно большом употреблении; в малых количествах вызывает психоделический эффект.
   

   Мухомор порфировый

К вызывающим пищевые отравления относят грибы, содержащие неустановленные вещества, провоцирующие расстройства желудка и кишечника. Они присутствуют в желтокожих шампиньонах, ложноопенках, энтоломах. Через пол часа (или два часа) приходят рвота, понос, тошнота, головная боль, колики. Смертельного исхода получается избежать во многих случаях.