Кабачки с фаршем ( мясом ), помидорами и чесноком — рецепт с фото.
Кабачки с фаршем ( мясом ), помидорами и чесноком — рецепт с фото.
Осень — великодушная пора, с этим тяжело дискутировать. А у тех, у кого имеются собственные дачи и огороды, иногда великодушная пора перерастает в пору разнообразия. Невиданный урожай овощей или фруктов переходит из радости в сомнение, куда это все девать. На помощь придут вкусные рецепты, готовя по которой каждый раз новое блюдо из «старого» овоща, вы не только «утилизируете» урожай, но и устроите феерию вкуса.
Сколько блюд вы знаете с кабачками? Наверное, первое, что вспоминается — кабачковые оладьи. О, да, действительно обычное и вкусное. Их можно просто пожарить кружочками, из них можно сварить супчик, запечь своими руками или с начинкой, другими словами нафаршировать. В общем, блюд из них можно создать так много, как даст возможность ваша фантазия или найденные рецепты.
Нынешний рецепт кабачков с фаршем (или мясом) и чесноком тоже стоит занести в копилку. Обычное блюдо может стать прекрасным угощением гостей. Выглядит прекрасно, готовится легко. А вкус, комбинирование овоща и мяса с чесноком в томатной подливке, просто превосходный.
Компоненты:
кабачки — 3-4
фарш из мяса — 150 грамм
лук — 1 большой
чеснок — 1-2 зубчика
помидор — 1 большой, спелый и душистый
соль, перец, специи по вашему вкусу.
Приготовление
Кол-во в этом рецепте не играет никакой роли. Нужно взять столько овощей, сколько съедят ваши члены семьи или гости (а съедят они много, уж, уж поверьте). Кол-во чеснока определяется вашей любовью к острому. Специи можно взять, как комбинирующиеся с мясом и добавить их наряду с чесноком в фарш, так и с томатом и прибавить в соус.
Кстати, фарш для начинки можно изменить, добавив, как это принято в большинстве рецептов, рис. Либо же любую иную крупу. Не менее вкусно выйдет и с добавлением булгура или гречки. с подобным добавление добавит новый вкус и сытость.
Я же предпочла более диетический вариант и в фарш, не считая серединок самого овоща, в обще-то ничего не добавляла, не считая мелко порезанного лука и чеснока.
Кабачки очистила от шкурки, разрезала надвое (даже, если у вас большие овощи, это не страшно, разрезайте их надвое, меньше). И вытащила серединку при помощи чайной ложечки. Получились кабачковые стаканы.
Мякоть мелко изрубила и добавила к фаршу. Сюда же положила измельченный лук и чеснок. Посолила и поперчила, добавила орех мускатный и тимьян, хорошенько перемешала.
Теперь можно сразу начинять стаканы либо же их в первую очередь поджарить с каплей растительного масла на большом огне. Мне нравится другой вариант, не взирая на то, что кабачки «бурно сопротивляются», брызгая жарким маслом во все стороны.
Дав чуть-чуть остынуть, начинила фаршем.
Помидор натерла на крупной тёрке, томатная мякоть будет соусом. Готовые кабачки с фаршем поставила в сотейник и залила томатом.
Кстати, если стаканы не выходит поставить, к примеру, кастрюля большая, а их мало, то это не страшно, если они будут лежать, основное, покрывать их соусом из томата полностью.
Поставила начиненные кабачки на маленький огонь, накрыв сотейник крышкой. Готовность определяется мягкостью . Время приготовления — около 30 минут маленьких кабачков фаршированных фаршем. Если же у вас большие кусочки или вы применяете мелко нарезанное мясо, то времени понадобиться больше.
А как готовить кабачки с мясом?
Как вы уже знаете, взамен фарша легко можно применяться мясо, нарезанное небольшими кусочками. А ещё открою секрет, что это вкусное блюдо можно создать ещё легче. Кабачки резать соломкой, уложить в сковородку с разогретым растит. маслом, сюда же уложить фарш, мелко порезанный лук и измельченный чеснок и все вместе обжаривать при среднем огне, мешая особенно часто, чтобы фарш был без комков, а кабачок не пригорел. В середине процесса можно дополнить порезанный на небольшие кубики помидор. Довести до приготовления, солить и наперчить по вкусу.
Кабачки вы также можете дополнить помидорами, сыром, картофелем , рисом, куриным фаршем, мясным фаршем, грибами, баклажанами, капустой , овощами, сметаной , рыбным фаршем, майонезом, морковью, зеленью, творогом, петрушкой, укропом, яичком, уксусом, томатом.
Точно такое же блюдо вы можете подготовить не только на плите в глубокой сковороде или кастрюле, но также и в горшке, в СВЧ печи, в пароварке, в аэрогриле.
В каких еще блюдах с кабачками применяется фарш или мясо ?
Это запеканочка, картошка, котлеты, оладьи, лодочки, рулет, овощное рагу, торт, рулетики, пирог слоями, лазанья, драники, блины, бочонки, кольца, стаканы, сырный тортик, медальоны, гнезда, оладушки, блинчики, башенки, на шпажках, половинки, закуска, пицца, корзиночки, суп, манты, перец, мясо по-французски, гречка, соус, салат, консервированные и маринованные , икра, лечо, в кляре, в муке. В следующем мастер-классе — жареные кабачки с чесноком!