Мясо фазана: польза и вред

Фазаны — привлекательные птицы с наиболее питательным и вкусным мясом.

Сегодня востребовательность таких птиц постоянно увеличивается, и кроме охоты на них в диких условиях, их разводят на специализированных фермах.

Рассмотрим, чем определена востребовательность фазанов, а еще какие блюда из них можно подготовить.

Качества вкуса

Мясо фазана тёмного цвета, по вкусу напоминает домашнюю курицу или петуха. Очень большая питательная ценность — в грудке, которую можно давать даже небольшим детям.

Питательность и пищевая ценность

Питательность 100 г данного изделия составляет 253,9 ккал.

Пищевая ценность следующая:

• жиры — 20 г;
• белки — 18 г;
• углеводы — 0,5 г.

В продукте содержится немалое количество витаминов:

• B4 —70 мг;
• РР — 6,488 мг;
• Н — 6 мкг;
• Е — 0,5 мг;
• В12 — 2 мкг;
• В9 — 8 мкг;
• В6 — 0,4 мг;
• В5 — 0,5 мг;
• В2 — 0,2 мг;
• В1 — 0,1 мг;
• А — 40 мкг.

Полезные вещества присутствуют в полном объёме:

• кобальт — 7 мкг;
• молибден — 12 мкг;
• фтор — 63 мкг;
• хром — 10 мкг;
• марганец — 0,035 мг;
• медь — 180 мг;
• йод — 7 мкг;
• цинк — 3 мг;
• железо — 3 мг;
• сера — 230 мг;
• хлор — 60 мг;
• фосфор — 200 мг;
• калий — 250 мг;
• натрий — 100 мг;
• магний — 20 мг;
• кальций — 15 мг;
• зола — 1 г;
• вода — 65 г.

Хорошим моментом считается полное отсутствие плохого холестерина.

Хорошие свойства

Диетологи уверены, что потребление мяса этой птицы хорошо проявляется на человеческом организме.

Эта ценность поясняется следующими моментами:

1. Железо обеспечивает синтез гемоглобина, что помогает в насыщении крови кислородом.
2. В организме фазана выполняется искусственное синтезирование белка.
3. Цинк и медь благотворно отображаются на работе желудка.
4. Известна польза этого продукта для зрения.

Его советуют принимать в пищу людям в возрасте, беременным представительницам слабого пола и даже малышам.

Противопоказания

Этот продукт считается абсолютно неопасным для человеческого здоровья. Только одно ограничение — индивидуальная непереносимость.

Сколько стоит мясо фазана

На территории РФ мясо этой птицы стоит около 1000 руб. за 1 кг. В Украине аналогичный продукт можно приобрести за 250 грн. Цена колеблется в зависимости от региона.

Потребление в пищу

Мясо фазана — блюдо для праздничных случаев. Благодаря сочности, оно не просит предварительного маринования. Очень часто его приготавливают в глубокой посуде в своём соку. Его можно тушить, фаршировать, печь. Из ножек и крылышек выполняют паштет.

Часто блюда из данного изделия можно повстречать в меню дорогих ресторанов. Здесь его приготавливают в виде жаркого, кусочков филе в соусе. К благородным винам подают закуску в виде хрустящих ломтиков филе.

Сегодня мясо фазана только становится популярной, впрочем истинные гурманы давно оценили его вкус. Единственным минусом этого продукта считается его большая цена. Правда если принимать его редко и по торжественному случаю — то можно не думать о цене, а наслаждаться изумительным вкусом диетического мяса.